分钟做出地道川香麻辣豆腐——零失败率
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分钟做出地道川香麻辣豆腐——零失败率

菜谱介绍: 餐桌上经常会有这道麻辣豆腐的身影,简单的料理,却滋味十足,非常下饭。

准备食材

 份量: 1

  •     新鲜豆腐 300g
  •     蒜 6瓣
  •     葱花 15g
  •     生抽 5g
  •     水淀粉 少许
  •     沸水 适量
  •     郫县豆瓣酱 20g
  •     姜 1小块
  •     辣椒粉 2g
  •     白糖 2g
  •     花椒粉 少许
  •     盐 少许

制作方法

 准备时间:2分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  额外时间:10分钟 浸泡  ›  总共需时:20分钟

  1.     豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块。
  2.     蒜切片、姜切茸、葱花备用。
  3.     锅热后注入适量油,放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒,出香味后加入辣椒粉,大火翻炒(注意不要糊底)。
  4.     注入沸水,翻花后把豆腐块放进去,依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片,翻炒均匀后调中火,加盖焖煮5分钟(翻炒时轻推豆腐,以防炒碎)。
  5.     开盖,调大火,倒入水淀粉,向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘,洒上适量花椒粉即可。