台式三杯鸡
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台式三杯鸡

菜谱介绍: 台式风味,九层塔浓郁的香味,胡麻油烧的又不同于一般油,整个制作过程不加一滴水,全靠米酒,麻油,酱油来调味烹饪。

准备食材

 份量: 4

  •     走地鸡 半只
  •     姜片 5片
  •     大蒜头 10个
  •     胡麻油 白酒杯1杯
  •     酱油 白酒杯1杯
  •     米酒 白酒杯1杯
  •     冰糖 适量
  •     指天椒 2-3个

制作方法

 准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟

  1.     放入麻油,冷油放入姜蒜片爆香至焦黄。
  2.     把鸡块放入,先大火再转小火慢慢煸炒到鸡块呈微黄。
  3.     倒入一杯米酒,一杯酱油,冰糖少许,大火煮开后转小火焖煮。
  4.     看汤汁收的差不多,放入朝天椒,继续焖煮。
  5.     汤汁基本收干后,加一把九层塔,快速翻炒一下,出锅。


小贴士

九层塔要快炒,不然容易变黑