干番茄烧大虾
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干番茄烧大虾

菜谱介绍: 现烧的新鲜大虾,配以晒干的番茄、甜椒酱制成的浓味酱汁,并以芳香的芝麻菜叶和酪梨片作配菜,可谓色香味俱全。

准备食材

 份量: 4

  •     中等大小明虾 500克
  •     莱姆(青柠) 1个
  •     泰式甜椒酱 2汤匙
  •     芝麻菜叶(Rocket) 1把
  •     沙拉酱材料:
  •     莱姆(青柠) 1个
  •     淡酱油 1汤匙
  •     去汁晒干番茄 100克
  •     橄榄油 3汤匙
  •     黑胡椒 少许
  •     酪梨(牛油果) 1个
  •     纯橄榄油 1汤匙
  •     糖 少许

制作方法

 准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟

  1.     大虾去壳去肠;干番茄切碎。用削皮器削下莱姆皮或将莱姆皮擦碎;挤出莱姆汁,待用。
  2.     橄榄油放入厚底大煎锅加热。放入明虾拌炒,用中高火烧煮1—2分钟。
  3.     加入干番茄和甜椒酱,不时搅拌。再烧3—4分钟至虾肉呈不透明。
  4.     把莱姆皮和汁放入锅里,加胡椒调味。锅离火,置于一旁。
  5.     制作沙拉酱:用另外一个莱姆挤出两茶匙汁,同橄榄油、酱油及糖调和。
  6.     芝麻菜叶洗净;酪梨去皮切片。把芝麻菜叶和酪梨排放在4个盘子里,舀上沙拉酱。
  7.     把明虾和锅里的酱汁一起浇在沙拉上,立即上桌。