蒜蓉空心菜
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蒜蓉空心菜

菜谱介绍: 这道素菜味道特点是蒜辣和椒辣统一;为了突出这个特点,辣椒和大蒜的用量需稍大一些;大火猛炒从头到尾,其味甚鲜。同时,保持了空心菜的天然绿;实在是鲜上加鲜。

准备食材

 份量: 3

  •     空心菜 300克
  •     植物油 30克
  •     干辣椒 4个
  •     大蒜头 4个
  •     花椒 3克
  •     盐 3克
  •     味精 3克

制作方法

 准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟

  1.     空心菜每根手摘成2-3节;洗净沥干水;干辣椒切成2厘米的段。
  2.     炒锅置火上,大火烧热油至9成熟,下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒,2分钟后,放盐、味精炒匀,起锅后剔除花椒和干辣椒即可。