润肺清火素小炒
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润肺清火素小炒

菜谱介绍: 家里有胡萝卜和木耳,买了一点荷兰豆搭配着荸荠和银杏做了一盘润肺清火的素小炒。黄、橙、白、绿、黑,成品不仅颜色漂亮,吃着也很舒服。

准备食材

 份量: 2

  •     干木耳 10朵
  •     荸荠 8个
  •     银杏仁 1两
  •     姜丝 半勺
  •     料酒 1勺
  •     清水 1勺
  •     鸡粉 1小勺
  •     胡萝卜 半根
  •     荷兰豆 2两
  •     葱花 1勺
  •     食用油 2勺
  •     淀粉 1/2勺
  •     盐 1小勺
  •     香油 数滴

制作方法

 准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟

  1.     干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。胡萝卜切片,为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花”。荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。荷兰豆两侧去筋洗好。
  2.     起锅做油,油热后放入葱花和姜丝,将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。蔬菜依次放入,先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。放入木耳翻炒。放入荷兰豆,淋入料酒,翻炒片刻。倒入煮熟的银杏仁,倒入水淀粉勾芡,出锅前调入盐和鸡粉,在淋上一点香油就可以出锅装盘了。