پاپڑی چاٹ
  • 261 Views

پاپڑی چاٹ

Papri Chaat کی پاکستان میں ایک مقبول گلی غذا ہے. آپ کو آپ آسانی سے گھر میں یہ کر سکتے ہیں جانتے ہیں؟ جی ہاں، یہاں تک کہ آپ کے گھر میں بھی papdi بنا سکتے ہیں. بس اس ہدایت پر عمل کریں اور آپ کے گھر کی mouthwatering Papri Chaat کی کر دے.

ضرورت



    میدہ دو سو گرام
    گھی دو کھانے کے چمچ
    نمک آدھا چائے کا چمچ
    :چاٹ کے لیے
    دودھ ایک چوتھائی کپ
    چینی دو کھانے کے چمچ
    (لال مرچ آدھا چائے کا چمچ ﴿پسی ہوئی
    نمک آدھا چائے کا چمچ
    (زیرہ آدھا چائے کا چمچ ﴿بھنا اور کٹا ہوا
    (دہی دو کپ ﴿پھینٹی ہوئی
    (آلو ایک عدد ﴿اُبلا اور کٹا ہوا
    (چنے ایک کپ ﴿اُبلے ہوئے
    سیو آدھا کپ
    ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ
    پودینے اور املی کی چٹنی آدھا کپ
    :املی کی چٹنی کے لئے
    گڑ دو سو گرام
    املی ایک سو گرام
    نمک آدھا چائے کا چمچ
    (لال مرچ آدھا چائے کا چمچ ﴿کٹی ہوئی
    سونٹھ آدھا چائے کا چمچ
    چاٹ مصالحہ ایک چائے کا چمچ
    زیرہ ایک چائے کا چمچ
    کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ
    (لال مرچ ایک چائے کا چمچ ﴿پسی ہوئی
    :پودینے کی چٹنی کے لیے
    پودینہ ایک گٹھی
    (پیاز ایک عدد ﴿کٹی ہوئی
    نمک آدھا چائے کا چمچ
    ہری مرچ چار عدد
    دہی آدھا کپ
    کھٹائی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
    کیری ایک عدد
    لہسن ایک چائے کا چمچ

 

عمل

ایک پیالے میں میدہ، نمک، گھی اور پانی ڈال کر سخت ڈو گوندھ لیں۔

اب اسے آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

پھر ڈو کو بیل لیں اور بسکٹ کٹر سے چھوٹی چھوٹی بالز کاٹ لیں۔

اب اس میں سوراخ کریں اور گولڈن ہونے تک فرائی کرلیں۔

اب اسے ٹھنڈا ہونے کے بعد استعمال کریں۔

پاپڑی چاٹ کے لیے: دودھ اوردہی کو چینی کے ساتھ پھینٹ لیں۔

پھر اس میں لال مرچ، نمک اور زیرہ ڈال کر مکس کرلیں۔

اس کے بعد سرونگ پلیٹر میں پاپڑی لگاکر دہی ڈالیں اور اوپر آلو، چنے، سیو، ہرا دھنیا اور پودینے اور املی کی چٹنی ڈال کر سرو کریں۔

املی کی چٹنی کے لیے: گڑ اور املی کو دو کپ پانی میں ایک گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔

اب اسے ہاتھوں سے مسل کر جوس نکال لیں۔

اب اسے نمک، کُٹی لال مرچ، پسی لال مرچ، کالی مرچ، پسی سونٹھ، چاٹ مصالحہ اور زیرہ ڈال کر پکائیں، یہاں تک کہ وہ گاڑھا ہو جائے۔

اب اسے نکال کر استعمال کریں۔

پودینے کی چٹنی کے لئے: بلینڈر میں تمام اجزاء شامل کرکے اچھی طرح بلینڈ کرلیں۔

پودینے کی چٹنی تیار ہے۔