豉椒金菇炒肉片
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豉椒金菇炒肉片

菜谱介绍: 炒菜的秘诀就是,锅要热,材料要快手炒好,这样这个菜就会味道很好了。

准备食材

 份量: 4

  •     枚头猪肉 450克,洗净切片
  •     干葱头 1粒,切粒
  •     罐头荸荠 半罐,切粒,可选
  •     玉米笋 8条左右,切粒,可选
  •     李x牌蒜蓉豆豉酱 30克
  •     糖 2克
  •     酱油、生粉、糖、盐、水和油 适量
  •     蒜蓉 15克
  •     中洋葱 1个,去衣切丝
  •     金针菇 1包,切去尾段,洗净
  •     青葱 1棵,切粒
  •     蚝油 2克
  •     辣椒油 4克

制作方法

 准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟

  1.     猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟。
  2.     大火下油起锅,先炒香蒜蓉,干葱头,加猪肉炒匀炒至全熟,盛起备用。
  3.     大火下油起锅,放洋葱加少许盐炒至软身,放玉米笋, 荸荠略炒,再加回猪肉,金菇炒匀,最后加入调味料,再加少许水至汁料浓稠,盛起,洒上葱花即可。


小贴士

金针菇最后才放可以保持爽口;水要一点一点地加入, 容易控制汁料的浓稠度;可以用真辣椒粒代替辣椒油;糖可以帮助抵消咸味, 但不要下太多。