浇盖茄子
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浇盖茄子

菜谱介绍: 老爸最拿手这道蒸茄子,因为嫌姆妈烧茄子太油,每回家里买了茄子,就换老爸上阵。 谁都知道茄子吸油厉害的很,加上茄子本身的口感肥腴,解决的办法就是简单的清蒸,如此单调的茄子等淋上美极鲜酱油后却很清爽,有着淡淡的咸鲜味。

准备食材

 份量:  2

  •     茄子 3只
  •     姜 3片
  •     香菜 15克
  •     香油 1小匙
  •     鲜汤 100毫升
  •     鸡肉香辣酱 75克
  •     蒜 1/2只
  •     水淀粉 10克
  •     盐 少许

制作方法

 准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟

  1.     茄子洗干净,去蒂,切成长条状,入蒸锅隔水蒸10分钟至软。取出装盘。
  2.     姜蒜切末,香菜切碎。油锅下姜蒜爆香,加入鸡肉酱翻炒,倒入鲜汤100ml,调入盐,水淀粉勾芡,淋香油,撒香菜末即可,将鸡肉酱淋在蒸好的茄子上。


编者语:

鸡肉酱的做法请参考这里