猪肉咸蛋糯米丸子
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猪肉咸蛋糯米丸子

菜谱介绍: 用老公的话说:“咸蛋黄让肉丸变得糯糯的,很好吃!”怎么样,试试吧,保准不会失望!

准备食材

 份量: 2

  •     长粒糯米 1小碗
  •     咸蛋黄 3个
  •     蒜 5瓣
  •     盐 少量
  •     生抽 适量
  •     蚝油 适量
  •     猪肉 500克
  •     姜 2块
  •     香菇 3个
  •     花椒粉 少量
  •     葱油 适量
  •     枸杞 少量

制作方法

 准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟

  1.     猪肉去掉肉皮,剁成肉馅,放在碗里。把香菇、姜和蒜剁成末。把香菇末、姜末和蒜末放进装着肉馅的大碗里,并加入蚝油、生抽、盐、花椒粉和葱油。
  2.     将肉馅顺着一个方向搅拌均匀,手洗净后用手摔打肉馅至肉馅上劲。咸蛋黄切成小块。准备一个盘子,抹上熟油。去适当的肉馅,放在手里按成饼状。将咸蛋黄放在肉馅中间,把手小心的将肉馅团起来,包住蛋黄。
  3.     将团好的丸子放在糯米碗中,小心滚动,使丸子沾上糯米。丸子放在抹过油的盘子中,上面放一颗枸杞。放入蒸锅,大火烧开后蒸15分钟即成。


小贴士

1.枸杞要浸泡10分钟,这样子可以去掉表面的灰尘。如果家里没有枸杞,可以不放。2.糯米要用水浸泡30分钟,然后沥水。3.若仙最好卖肉回来自己剁。不过嫌麻烦可以买鲜橙的。4.肉馅搅拌之后最好用手摔打20-50次,这样子肉才上劲。5.咸蛋黄可以先蒸熟,也可以像艾米这样直接用生的。