四川麻婆豆腐
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四川麻婆豆腐

菜谱介绍: 经典川菜,每次必点,拌饭吃极其美味。

准备食材

 份量: 4

  •     豆腐 500克
  •     瘦猪肉 200克
  •     小葱 30克
  •     郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉 各适量
  •     花椒粉、味精、盐、白糖 各适量

制作方法

 准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟

  1.     豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
  2.     猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
  3.     锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
  4.     加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
  5.     大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
  6.     兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。