आलू चिकन
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आलू चिकन

Ingredients for Aloo Chicken :-

  • चिकन – 1/2 किलो (Chicken)
  • टमाटर – 2 (Tomato)
  • प्याज़ – 2 (Onion)
  • हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
  • आलू – 2 (Potato)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
  • हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
  • धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
  • गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
  • कड़ी पता – 10 (Curry leaves)
  • धनिया पता – 1/2 कप (Coriander leaves)
  • नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut )
  • इलायची – 2 (Cardamom)
  • दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon stick)
  • लौंग -3 (Clove)
  • अदरक का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger paste)
  • लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Garlic paste)
  • तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)

विधि :-

★ आलू को छिलका निकल कर 4 टुकड़ो में काट लीजिये, कद्दूकस किया हुआ नारियल को तोडा पानी मिलाकर मिक्सी में डाल कर पीस कर लीजिये.

★ चिकन पीसेस को पानी से साफ कर लीजिये, अब चिकन में गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाकर 20 मिनट तक भिगोने रख दे, प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च को काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, अब उसमे डालें कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने, उसके बाद डालें दालचीनी, लौंग, इलायची डाल कर भुने, अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डाल कर अछि तरह भुने, उसके बाद कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पता और बारीक़ कटा हुआ धनिया पता डाल कर 1 मिनट तक भुने.

★ अब भिगो कर रखा हुआ चिकन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब कटा हुआ आलू, धनिया पाउडर, नमक और 1 कप पानी डाल कर अछि तरह मिलाकर 8 मिनट तक पकाये, उसके बाद पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डाल कर मिलाते हुये 6 मिनट तक पकाये, अब गैस बंद कर लीजिये, अब चिकन करी को एक बाउल में निकाल लीजिये, ऊपर से धनिया पता से सजाइये, गरमा गरम चिकन आलू करी तैयार.