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  2. विविध पाक
पाव ब्रेड
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 6535 Views
पाव ब्रेड
मैदा को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये, दही, चीनी और सोंफ पाउडर डालिये और सारी चीजें अच्छी तरह मिला लीजिये.पाव ब्रेड, हम बड़ा पाव (Pav Bada Recipe) और पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe) में तो प्रयोग करते हैं. ताजे पाव नाश्ते में मक्खन के साथ, चटनी या जैम (Jam) आप अपनी मनपसन्द से कैसे भी खा सकते हैं. यदि आपको बाजार में पाव ब्रेड (pav bhaji bread) न मिलें तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं.
पिज्जा
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 6199 Views
पिज्जा
पीज्जा अनेक प्रकार से बनाये जाते हैं. इसे आप बाजार से उपलब्ध हाफ बेक्ड पिज़्ज़ा बेस पर टापिंग्स लगा कर बेक कर सकते हैं, लेकिन पीज्जा आटे (Pizza Dough ) और ढेर सारा मोज़ेरिला चीज (mozzarella cheese) से बना पिज्जा का स्वाद की बात कुछ और है.
पफ पेस्ट्री
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 2001 Views
पफ पेस्ट्री
घर में बनी पफ पेस्ट्री (Homemade Puff Pastry) बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं. शाम के समय गरमा गरम चाय के साथ ये पेस्ट्री आपको बड़ी अच्छी लगेंगी.

यदि आपके आस पास पफ पेस्ट्री उपलब्ध हो तो बाजार से इन्हें ला सकते हैं या फिर आसानी से घर पर ही पफ पेस्ट्री शीट्स बना सकते हैं. यदि घर पर पफ पेस्ट्री शीट्स बना रहे हैं तो अधिक पफ पेस्ट्री शीट्स बना कर फ्रिज में रख लीजिये और आवश्यकतानुसार उपयोग करते रहिये. घर पर पफ पेस्ट्री शीट्स बनाने की विधि यहां है.
घर में खमीर बनायें
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 1913 Views
घर में खमीर बनायें
खमीर का उपयोग भारत में बहुत पहले से होता रहा है. यह अंग्रेजी शब्द Yeast की उत्पत्ति ही संस्कृत शब्द यास से हुई है. हम शीरमाल, खमीरी रोटी, जलेबी में खमीर का प्रयोग बहुत पहले से करते आ रहे है. पहले खमीर जौ के दानों को भिगो कर अंकुरित करके बनाई जाती थी. खमीर से बना खाने का टैक्स्चर और खुश्बू सामान्य खाने से बहतर होता है.
पिज्जा तवा पर बनाइये
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 1547 Views
पिज्जा तवा पर बनाइये
पिज्जा हम ओवन में बनाते हैं, लेकिन ओवन न हो या लाइट न हो तो पिज्जा तवे पर भी आसानी से बनाया जा सकता है, और तवे पर बना पिज्जा उतना ही अच्छा होता है जितना कि ओवन में बना पिज्जा
ब्लैक फोरेस्ट केक
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 1399 Views
ब्लैक फोरेस्ट केक
व्हिप क्रीम और चाकलेट से भरी दो या तीन परतों वाला ब्लैक फोरेस्ट केक आप किसी भी मौके को सेलेब्रेट करने के लिये बना सकते हैं.
नान तवे पर
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 1242 Views
नान तवे पर
तंदूरी नान तवे पर भी बड़ी आसानी से बन जाते हैं और बहुत अच्छे बनते हैं. अगर इलेक्ट्रिसिटी गायब हो तो तंदूर और ओवन के न होने पर भी आप तवे पर नान बना कर परोस सकते हैं.
क्रीम व्हिप कीजिये
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 1028 Views
क्रीम व्हिप कीजिये
केक और पेस्ट्री पर तो व्हिप की हुई क्रीम लगाई जाती ही है इसे हम पुडिंग और स्मूदी में भी ऊपर से डाल कर भी सर्व करते हैं. आईये आज हम घर पर ही अलग अलग फ्लेवर और अलग अलग रंग की व्हिप क्रीम बनायें
वनीला फ्लेवर और व्हाइट कलर की व्हिप क्रीम
स्वीट मिल्क रॉल्स
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 972 Views
स्वीट मिल्क रॉल्स
स्वाद हल्के मीठे और बहुत ही स्वादिष्टस्वीट मिल्क रॉल्स सभी को बहुत पसंद आते है. आप इन रॉल्स को सुबह नाश्ते में और शाम के समय डिनर में खा सकते हैं, या कभी भी हल्की भूंख लग रही है, आप इन्हैं खा सकते हैं.
पफ वेज रोल
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 954 Views
पफ वेज रोल
अपने किचन के फ्रीजर में पफ पेस्ट्री शीटस बनाकर अवश्य रखिये. इनसे आप झटपट गरमागर्म नाश्ता बेक करके अपने परिवार को दे सकते हैं. पफ रोल (Puff Roll) जितने खाने में स्वादिष्ट, देखने में आकर्षक है उतने ही अधिक बनाने में आसान. आईये आज वेजीटेरियन पफ रोल बनायें
भुने हुये आलू वेजेज
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 953 Views
भुने हुये आलू वेजेज
शाम को हल्की फुल्की भूंख में रोस्टेड आलू वेजेज (baked Potato wedges) चाय या काफी के साथ या स्टार्टर के रूप में परोसे जा सकते हैं. इन्हैं बनाना भी बहुत ही आसान है, आलू को काटा मसाले मिलाये और ओवन में रोस्ट कर लिया, रोस्टेड आलू वेजेज तैयार हैं.
बेसन की नानखताई बिना ओवन के
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 917 Views
बेसन की नानखताई बिना ओवन के
नानखताई हम ओवन में बनाते हैं, बहुत अच्छी नानखताई बनती है, लेकिन यह नानखताई को गैस पर किसी भारी तले के बर्तन या कुकर में में बना सकते हैं. बिना ओवन के भी यह नानखताई उतनी ही अच्छी बनती है जितनी ओवन में. आज हम बिना ओवन के पैन में बेसन की नानखताई बनायेंगे.
बेक्ड समोसा
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 835 Views
बेक्ड समोसा
गरम गरम समोसे हम सभी को बहुत पसन्द आते हैं, लेकिन बहुत सारे लोग तेल खाना पसन्द नहीं करते है, उनके लिये बेक्ड समोसा जो बिना तेल के ही बहुत अच्छे समोसे बनकर तैयार हो जायेंगे. सामान्य समोसे को यदि बेक किया जाय तो उनकी ऊपरी परत बहुत सख्त होती है, लेकिन खमीर उठी हुई मैदा से बने हुये समोसे एकदम मुलायम और बेहद स्वादिष्ट बनते हैं.
राजस्थानी स्टफ्ड बाटी ओवन में
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 789 Views
राजस्थानी स्टफ्ड बाटी ओवन में
बाटी तंदूर में तो अच्छी बनतीं हीं हैं, ओवन में भी इन्हें बनाया जा सकता है. अगर बाटी आलू मटर भरी मसाला बाटीं हों तो इनका जबाब ही नहीं. तो आईये आज हम ओवन में मसाला बाटी (Dal bati recipe in OTG) बनायें
पिज्जा सेन्डविच
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 730 Views
पिज्जा सेन्डविच
बच्चों को पिज्जा बहुत पसंद आता है. आप पिज्जा के स्वाद वाला पिज्जा सेन्डविच बनायें ये आप सबको बहुत पसन्द आयेगी. पिज्जा सेन्डविच को बच्चों के टिफिन में सास या जैम के साथ रखा जा सकता है.
पफ पेस्ट्री बिस्किट
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 725 Views
पफ पेस्ट्री बिस्किट
पफ पेस्ट्री शीट्स से पफ वेज रोल, पफ पेस्ट्री, या पनीर मरोडी तो बना ही सकते हैं लेकिन आपको तुरत फुरत स्वादिष्ट बिस्किट चाहिये और घर में पफ पेस्ट्री शीट्स हो तो पफ बिस्किट का कोई विकल्प नहीं.
पनीर मरोडी
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 714 Views
पनीर मरोडी
पिछले सप्ताह हम लाजपत नगर की एक Eggless Bakery पर गये वहां के अचार मरोडी (Pickle Twist Puff) बहुत पसन्द आये. लेकिन उनमें मसाला बहुत तीखा था. हमारे फ्रीजर में पफ शीट्स रखी हुई थीं तो हमने उनसे पनीर मरोडी (Cheese Twist) बना डाला. आपको भी यह पनीर मरोडी (Cheese Twist) बहुत पसन्द आयेंगे.
बेक्ड कचौरिया
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 674 Views
बेक्ड कचौरिया
अगर आप कचौरियों को पसंद करते हैं और तेल खाने से बचना चाहते हैं तो बेक की हुई खमीर उठाये हुये आटे से बनी आलू बेक्ड कचौरिया (Baked Kachori) आपको बहुत पसंद आयेंगी. लगभग इसी रेसीपी को कचौरी की शक्ल में न बनाकर गोल शक्ल में बनाकर आलू मसाला बन (Potato Stuffed Masala Bun) भी बनाये जाते हैं. तो आईये आज बेक्ड कचौरिया उर्फ आलू मसाला बन बनाते है.
बटर मिल्क बिस्किट्स
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 580 Views
बटर मिल्क बिस्किट्स
ओवन से निकले हुये ताजा बटर मिल्क बिस्किट्स (Buttermilk Biscuit ) खाने का मजा कुछ खास ही है. मुलायम फूले फूले और कुरकुरे बटर मिल्क बिस्किट्स बनाना भी एकदम आसान है.
ओवन बेक्ड गुझिया
  • विविध पाक
  • Jul 24, 2015
  • 244 Views
ओवन बेक्ड गुझिया
मीठी और कुरकुरी परत वाली स्वाद में लाजबाव ओवन बेक्ड गुझिया को बनाना और भी अधिक आसान है क्योंकि न तो तलते समय गुझिया बिखरने का डर ओर न देर तक खौलते हुये तेल के आगे तलते रहने की परेशानी. दिखने और स्वाद दोनों में ही यह तली हुई मावा गुजिया (Mawa Ghujiya), चाशनी में पगी गुझिया (Gujihya dipped in Sugar Syrup) या चन्द्रकला गुजिया (Chandrakala Gujhiya Recipe) जितनी ही आकर्षक और स्वादिष्ट लगती है.
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