奶油海鲜芦笋意面
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奶油海鲜芦笋意面

菜谱介绍: 最近似乎跟意面磕上了,一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面,脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱,只找到一篇奶油芦笋的素意面,于是自己又加了点虾仁进去,味道更鲜美喔!

准备食材

 份量: 2

  •     意大利面 200克
  •     虾仁 150克
  •     罗勒 1小把
  •     动物性鲜奶油 3/4杯
  •     盐 1小勺
  •     芦笋 150克
  •     欧芹 1小把
  •     黄油 1大勺
  •     帕马森芝士粉 1/4杯
  •     黑胡椒碎 1小勺

制作方法

 准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟

  1.     意面在加盐的沸水中煮软。芦笋洗净,用果刨刮去根部的老皮,切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
  2.     锅中加入黄油,用中小火使黄油融化。转成大火,把虾仁下入锅中炒变色后下入芦笋,用中火翻炒2分钟。把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
  3.     把帕马善芝士粉加入锅中搅匀,煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。


小贴士:

意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前,先把意面下锅煮。