干烧伊面
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干烧伊面

菜谱介绍: 这款面食制法简单,味道营养俱佳,富含维生素A、C,以及钾、磷,适合生活繁忙的现代人。

准备食材

 份量: 2

  •     干伊面 80克
  •     晒干香菇丝 40克
  •     韭黄 40克
  •     绍酒 1茶匙
  •     酱油 1汤匙
  •     麻油 少许
  •     豆芽 160克
  •     鲜香菇丝 40克
  •     花生油 2汤匙
  •     高汤 120毫升
  •     蚝油 1汤匙

制作方法

 准备时间:5分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:20分钟

  1.     干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水,放入干伊面汆片刻捞起,沥干候用。
  2.     用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮,盛起备用。
  3.     铁锅烧热,下油两汤匙,放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料,拌炒均匀。
  4.     洒入绍酒,倒入伊面,拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙,炒至汁液浓稠。
  5.     最后下韭黄,拌匀即可上桌。


菜谱变化:

改为炒乌冬(日式粗面)也可,但炒时不必注入高汤或清水。