鸭骨白菜米粉汤

菜谱介绍： 当鸭肉用来做了其它菜肴后，余下的烤鸭骨有一种格外的香味，它还可以用来做一道鲜美的鸭骨白菜米粉汤。

准备食材

 份量: 4

•     鸡汤 300毫升
•     烤鸭骨架 1只
•     生姜块 15克，拍松
•     细条米粉 200克
•     白胡椒粉 1/8茶匙
•     水 1升
•     葱 1棵，卷结
•     大白菜 200克
•     金针菇 50克
•     盐 1/4茶匙

制作方法

 准备时间：20分钟  ›  制作时间：2小时10分钟  ›  总共需时：2小时30分钟

1.     米粉用开水煮15分钟，捞出，沥干水。大白菜洗净后横刀切成1厘米长的段，用滚水焯1分钟，除去生菜味，捞出，沥干水。 金针菇整理，洗净。鸭骨架剁成几大块。
2.     将鸡汤、水、鸭骨、姜块、葱结放大汤锅内，在中火上烧。汤开后转中偏小火，盖上，熬2小时。
3.     用漏勺捞除汤内固体物，汤留锅内。加白菜、米粉及金针菇，煮5分钟。加盐、白胡椒粉调味即好。