奶黄包
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奶黄包

菜谱介绍: 这个奶黄包跟外面买的一样好吃,我的儿子非常喜欢。

准备食材

 出产: 15 个包子

面包材料:

  •     中筋面粉 120克
  •     澄粉 60克
  •     即溶酵母 4.5克
  •     细砂糖 35克
  •     奶黄馅 300克

奶黄馅原料:

  •     蛋 125克
  •     奶粉 15克
  •     鲜奶 20克
  •     香草精 适量
  •     低筋面粉 120克
  •     泡打粉 3克
  •     水 135克
  •     黄油 6克
  •     细砂糖 175克
  •     蛋黄粉(又名卡仕达粉或吉士粉) 20克
  •     低粉 40克
  •     沙拉油 15克

制作方法

 准备时间:5小时  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:7小时

  1.     蛋黄馅制作:细砂糖和蛋搅散,将粉类加入拌匀,再加入鲜奶,沙拉油,香草精混合均匀,以大火蒸熟,趁热将蛋黄馅搅成泥,冷却备用。
  2.     面粉材料混合拌成团,加入黄油揉至光滑,放入盆中发酵约25分钟。 将面团分割成每个30g。(此份量15个)。蛋黄馅分割成每个20g。
  3.     将面皮擀成中间厚,边缘薄,包入馅料,捏成圆球状。蒸锅内垫入蒸纸,将包子放入蒸笼醒约5分钟,以中小火蒸约10分钟即可