黄瓜烧黄鳝
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黄瓜烧黄鳝

菜谱介绍: 这道川式烧鳝鱼非常鲜美;黄瓜脆嫩有色;鲜烫咸辣;如果喜欢可以加点花椒,轻度的麻味让其更具风采。

准备食材

 份量: 4

  •     黄鳝 500克
  •     黄瓜 250克
  •     色拉油 40克
  •     豆瓣酱 20克
  •     大葱 3根
  •     姜,蒜 各5克
  •     干辣椒 2棵
  •     酱油,盐,味精 各3克

制作方法

 准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟

  1.     黄鳝剖开洗净,切成4到5厘米的段;黄瓜去皮滚刀切成4厘米长的段;大葱洗净切节;姜,蒜切末;干辣椒切细。
  2.     锅内放色拉油,小火烧热,下姜,蒜,干辣椒,炒出香味。
  3.     调大火,下黄鳝,翻炒1分钟。再放入豆瓣酱翻炒1分钟,放黄瓜。
  4.     加水适量,水需要刚好把锅里的菜没过,但是不能太多;小火焖15分钟。
  5.     起锅前放酱油,盐等调味即成。