臊子面

菜谱介绍： 臊子面又称“嫂子面”，是陕西省岐山县著名传统风味。其实在老家湖南也很喜欢这样吃，不管是面条还是米线。

准备食材

 份量: 2

•     鸡蛋面 1袋
•     鸡粉 适量
•     花生米 适量
•     肉馅 适量
•     葱 适量
•     胡椒粉 适量
•     郫县豆瓣酱 适量
•     排骨汤 适量
•     菠菜 适量
•     盐 适量
•     食用油 适量
•     料酒 适量

制作方法

 准备时间：15分钟  ›  制作时间：15分钟  ›  总共需时：30分钟

1.     猪肉洗净，剁碎；锅烧热倒入花生油，烧至六七成热，放入葱末炝锅；出香味后放入豆瓣酱炒出香味，倒入料酒，炒开后加入排骨汤料包，放入适量清水；烧开后烧至3分钟左右，放入猪肉滑散，加入盐，鸡粉，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子；
2.     另支一锅将面条煮熟；出锅前倒入菠菜；将煮熟的面条，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，洒上花生米即可食用。

小贴士

1、我不会擀面条所以在超市买的，自己擀的更好吃； 2、汤料也可以用清水，不过味道不如用排骨汤的好吃，这种面条里面就带着汤料面的； 3、猪肉最好是四分肥六分瘦，不过当然得根据自己喜好，不过最后放是为了不让它老，更鲜一些，也可以提前放但是得炖很长时间才好吃。