上海炒面
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上海炒面

菜谱介绍: 要说最好吃的炒面,肯定是大排档的,因为是用荤油炒的.自己做,多用点葱,小火熬一熬,做出的炒面也一样很香.

准备食材

 份量: 2

  •     鸡蛋面 450克
  •     里脊肉 340克
  •     料酒 1汤匙
  •     姜末 2茶匙
  •     鸡毛菜或小青菜 1把
  •     老抽 2汤匙
  •     醋 2茶匙
  •     植物油或麻油 1汤匙
  •     生抽 2汤匙
  •     淀粉 2茶匙
  •     青葱 1根
  •     生抽 1汤匙
  •     糖 1茶匙

制作方法

 准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟

  1.     将里脊肉用生抽,料酒,淀粉抓匀腌20分钟. 沸水中加少许盐,将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀.
  2.     起油锅,葱姜爆香,翻炒里脊,断生后捞出备用. 重起油锅,热油,翻炒面条,约5分钟后盛出. 油锅烧热,翻炒青菜断生,加入肉丝,调料,翻炒后倒入面条,炒匀.