上海炒面

菜谱介绍： 要说最好吃的炒面,肯定是大排档的,因为是用荤油炒的.自己做,多用点葱,小火熬一熬,做出的炒面也一样很香.

准备食材

 份量: 2

•     鸡蛋面 450克
•     里脊肉 340克
•     料酒 1汤匙
•     姜末 2茶匙
•     鸡毛菜或小青菜 1把
•     老抽 2汤匙
•     醋 2茶匙
•     植物油或麻油 1汤匙
•     生抽 2汤匙
•     淀粉 2茶匙
•     青葱 1根
•     生抽 1汤匙
•     糖 1茶匙

制作方法

 准备时间：20分钟  ›  制作时间：10分钟  ›  总共需时：30分钟

1.     将里脊肉用生抽,料酒,淀粉抓匀腌20分钟. 沸水中加少许盐,将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀.
2.     起油锅,葱姜爆香,翻炒里脊,断生后捞出备用. 重起油锅,热油,翻炒面条,约5分钟后盛出. 油锅烧热,翻炒青菜断生,加入肉丝,调料,翻炒后倒入面条,炒匀.