चिकन घी रोस्ट पकाने की विधि
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चिकन घी रोस्ट पकाने की विधि

Ingredients for Chicken Ghee Roast :-

  • चिकन – 500 gm (chicken)
  • टमाटर का पेस्ट – 1 कप (Tamato paste)
  • जीरा पाउडर – 2 Table spoon (Cumin powder)
  • चीनी – 1 T spoon (Sugar)
  • काली मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Black pepper powder)
  • अदरक, लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger, garlic paste)
  • कड़ी पता – 10- 15 (Curry leaves)
  • लाल मिर्च – 2 (Red chilli)
  • धनिया पाउडर – 2 Table spoon (Coriander powder)
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Kasmiri red chilli powder)
  • इमली का पेस्ट – 1 Table spoon (Tamarind paste)
  • धनिया पता – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
  • घी – 8 Table spoon (Ghee)
  • नमक – स्वाद अनुसार (Salt)
  • गरम मसाला – 1 Table spoon (Garam masala)

विधि :-

★ सबसे पहले चिकन पीसेस पानी से साफ करके रक लीजिये.

★ अब एक कड़ाई घी डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डालें जीरा पाउडर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, कड़ी पता, लाल मिर्च (आप लाल मिर्च को अदरक लहसुन के साथ मिलाकर पीस कर डाल सकते) डाल कर धीमी आंच पर भुने, अब टमाटर का पेस्ट डाल कर 4 मिनट भुने, अब डालें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब उसमे डालें चिकन पीसेस, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और 2 चम्मच घी डाल कर 5- 10 मिनट तक पकने दीजिये,चिकन आधा पकने बाद चीनी और तोडा धनिया पता डाल कर ढककर धीमी आंच पर और 10 मिनट पकाये.

★ अब दक्कन खोल कर इमली का पेस्ट डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब ढककर चिकन पूरी तरह पकने तक और 5 मिनट पकाये, गरमा गरम चिकन घी रोस्ट करी तैयार. अब करी को एक बाउल में निकालिये और ऊपर से धनिया पता से सजाइये.