चिकन मलाई टिक्का पकाने की विधि
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चिकन मलाई टिक्का पकाने की विधि

Ingredients for Chicken Malai Tikka-

  • बोनलेस चिकन – 1/2 किलो (Bonless chicken)
  • दही – 3/4 कप (Curd)
  • काली मिर्च पाउडर – T spoon (Black pepper powder)
  • क्रीम – Table spoon (Cream)
  • कॉर्न फ्लौर – 3 Table spoon (Corn flour)
  • गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala)
  • इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamom powder)
  • लहसुन का पेस्ट – T spoon (Garlic paste)
  • अदरक का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger paste)
  • जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
  • हरी मिर्च का पेस्ट – 1 1/2 T spoon (Green chilli paste)
  • अमचूर पाउडर – 1/4 T spoon (Dry mango powder)
  • चाट मसाला – अवयस्कता अनुसार (Chat masala)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)
  • तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

विधि:-

चिकन पीसेस को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये.

★ अब एक बड़े बाउल में दही, क्रीम, कॉर्न फ्लौर डाल कर मिलाये. अब उसमे अदरक, लहसुन का पेस्ट, इलायची पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, अमचूर पाउडर, नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब इस मिश्रण में चिकन पीसेस डाल कर अछि तरह मिलाकर 1 घंटे के लिये फ्रीज़ में रखे.

★ अब सींक या स्‍कीवर्स में चिकन पीसेस एक एक करके लगाये. बीच में आप शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज़ का पीसेस लगा सकते. अब चिकन को ओवन के ग्रिल में रख कर 15 मिनट रोस्ट कीजिये. उसके बाद चिकन को बहार निकाल कर ब्रश से तेल लगाकर फिर से ग्रिल में 5 मिनट रखे, अब बहार निकाल कर चाट मसाला डाल खाइये और परोसिये.