चिकन मंचूरियन पकाने की विधि
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चिकन मंचूरियन पकाने की विधि

Ingredients for Chicken Manchurian :-

  • बोनलेस चिकन पीसेस – 1/2 किलो (Boneless chicken)
  • कॉर्न फ्लौर – 1/4 कप (Corn flour)
  • अंडा – 2 (Egg)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
  • मैदा – 1/2 cup (Maida flour)
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger, garlic paste)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)
  • तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

मंचूरियन सॉस के लिये

  • प्याज़ – 2 (Onion)
  • टमाटर का सॉस – 1 1/2 T spoon (Tomato sauce)
  • सोया सॉस – 2 1/2 T spoon (Soya sauce)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
  • कॉर्न फ्लौर – 2 T spoon (Corn flour)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)
  • तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
  • हरा प्याज़ – 1 (Spring onion)

विधि :-

★ चिकन को पानी से साफ कर लीजिये, प्याज़ बारीक़ छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में चिकन पीसेस, कॉर्न फ्लौर, अंडा, अदरक, लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, मैदा डाल कर इन सबको अछि तरह मिला लीजिये, आप चाहे तो तोडा पानी डाल कर मिला सकते, अब चिकन को 1 घंटे की लिये मरिनटेड होने के रख दीजिये, अब 1 घंटे बाद चिकन को फ्राई करके अलग रख लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डालें बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने, अब उसमे डालें टमाटर का सॉस, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर अछि तरह मिलाये, अब 1 1/2 कप पानी डाल कर उबाल आने दीजिये, 1/4 कप पानी में कॉर्न फ्लौर डाल कर अछि तरह मिलाये, अब कॉर्न फ्लौर मिश्रण को उबलता हुआ सॉस में डालें, अब सॉस तोडा गाढ़ा हो जय तक फ्राई किया हुआ चिकन पीसेस डाल कर 5 मिनट तक पकाये, हरा प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये, अब चिकन मंचूरियन को एक बाउल में निकाल ले, अब ऊपर से बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़ से साजिये, गरमा गरम चिकन मंचूरियन तैयार.