चीनी चिकन पकाने की विधि

Ingredients for Chinese Chicken :-

• चिकन (बोनलेस) – 250 gm (Bonless chicken)
• लाल मिर्च का पेस्ट – 4 T spoon (Red chilli paste)
• नमक – स्वाद अनुसार (Salt)
• काली मिर्च पाउडर – T spoon (Black pepper powder)
• अंडा – 1 (Egg)
• अदरक – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
• लहसुन – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ ) (Garlic)
• विनेगर – Table spoon (Vinegar)
• टमाटर का पेस्ट – 3 Table spoon (Tamato paste)
• हरा प्याज़ – 3 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Spring onion)
• चीनी – 2 Table spoon (Sugar)
• चावल का आटा – 2 Table spoon (Rice flour)
• कॉर्न फ्लौर – 2 Table spoon (Corn flour)
• चिकन स्टॉक – 250ml (Chicken stock)
• तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
• तिल – 2 Table spoon (Sesame)

विधि :-

★ चिकन पीसेस को पानी से अछि तरह साफ करके रख लीजिये.

★ विनेगर, नमक, अंडा, काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच कॉर्न फ्लौर, तोडा चावल का आटा और तोडा पानी डाल कर सबको अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब इस मिश्रण में चिकन पीसेस डाल कर मिला कर तोड़ी देर भिगोने के लिये छोड़ दीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल (तलने के लिए तेल) डाल कर गरम करे, गरम तेल में चिकन पीसेस डाल कर तल कर निकाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, अब उसमे डाले बारीक़ कटा हुआ अदरक, लहसुन, 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़ डाल कर भुने, उसके बाद चीनी, टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट डाल कर 1 मिनिट तक भुने, अब चिकन स्टॉक डाल कर उसमे उबाल आने दीजिये, अब कॉर्न फ्लौर में तोडा पानी डाल कर मिला लीजिये, अब कॉर्न फ्लौर को उस मिश्रण डाल कर पकाये, नमक भी डाल कर मिला लीजिये, अब तला हुआ चिकन डाल कर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाये, आखिर में तिल डाल कर मिला लीजिये, अब करी को एक बाउल में निकाल लीजिये, ऊपर से हरा प्याज़ से सजाइये, गरमा गरम Chinese Chicken करी तैयार.