Khana Khazana
  • English
  • हिन्दी
  • اردو
  • ગુજરાતી
  • தமிழ்
  • తెలుగు
  • 中國
  • Sweets
    • Farali - ફરાળી
    • Ice Cream - આઈસ્ક્રીમ
    • Sweets - મીઠાઇ
  • Chat
    • Marathi Vangiyo - મરાઠી વાનગીઓ
    • Masala - મસાલા
    • Punjabi Vangiyo - પંજાબી વાનગીઓ
  • Namkeen
    • Salad - સલાડ
    • Snacks - નાસ્તા
    • Soup - સૂપ
  • Special
    • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
    • Sharabat - શરબત
  • Achar-Chatni
    • Athana, Murabba - અથાણા,મુરબ્બા
    • Chataniyo - ચટનીઓ
  • Contact Us
  1. Home
  2. Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
ફણસી અને વડીનું શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 906 Views
ફણસી અને વડીનું શાક
ચણાના લોટમાં મીઠું, હળદર, મરચું, વાટેલાં અાદું-મરચાં, તલ, કોપરાનું ખમણ, તેલનું મોણ, લીલા ધાણા અને લીલા લસણને બારીક સમારી, ધોઈ, નિતારીને નાંખી, કણક બાંધવી. તેનો જાડો રોટલો બનાવી, પાતળા ઢાંકણમાં મૂકવો.
લોટ ભરેલાં રવૈયાં
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 809 Views
લોટ ભરેલાં રવૈયાં
ડુંગળી અથવા કોઈપણ શાકને રવૈયાં જેમ કાપવું. ચણાના લોટમાં મીઠું મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો, તલ અને તેનું મોણ નાંખી, લોટ તૈયાર કરી રવૈયામાં ભરવો.
આલુ કલમા
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 805 Views
આલુ કલમા
ટામેટાંને બાફી, સૂપના સંચાથી ગાળી સૂપ તૈયાર કરવો. બટાકાને છોલી, તેના અાડા બે કટકા કરવા. તેને ચપ્પુથી કોરી, બધો ગલ કાઢી લેવો. વટાણાને વાટવા. બટાકાનો જે માવો નીકળ્યો હોય તેની ઝીણી કટકી કરવી.
પાલકની ભાજી અને મગની દાળ
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 780 Views
પાલકની ભાજી અને મગની દાળ
મગની દાળને પાંચ-છ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવી. પાલકની ભાજીને ઝીણી સમારી, ધોઈ, નિતારી, એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, રાઈ, હિંગ અને સૂકા મરચાંના કટકાનો વઘાર કરી, વઘારવી. તેમાં મગની દાળ, મીઠું, હળદર નાંખવા.
સેવ-ટામેટાંનુ શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 761 Views
સેવ-ટામેટાંનુ શાક
ટામેટાંને પાણીમાં બાફી, કિચન માસ્ટરમાં ગાળી સૂપ તૈયાર કરવો. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, ગરમ થાય એટલે જીરું, હિંગનો વઘાર કરી, ટામેટાંનો સૂપ વઘારવો.
સૂરણ નાંખેલા લીલવા
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 735 Views
સૂરણ નાંખેલા લીલવા
એક તપેલીમાં પાણી, મીઠું સોડા અને થોડું તેલ નાંખી, દૂધિયું બનાવી ગેસ ઉપર મૂકવું. ગરમ થાય એટલે તુવેરના લીલવા નાંખવા. લીલવા સાધારણ બફાય એટલે સૂરણના છીણને ધમાં સાંતળી નાંખવાં.
કારેલાનું શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 732 Views
કારેલાનું શાક
કારેલાંને છીણી મીઠું, નાંખી, પાણી કાઢી નાંખવું. બટાકાને છોલી લેવા.સિંગદાણાને શેકી, છોડાં કાઢી, ભૂકો કરવો. ચણાની દાળને પાણીમાં પલાળી રાખવી.
સૂકા મસાલાના લીલવા
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 721 Views
સૂકા મસાલાના લીલવા
એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, ગરમ થાય એટલે રાઈ, હિંગનો વઘાર કરી, પાણી વઘારવું. ઉકળે એટલે તેમાં તુવેરના લીલવા, મીઠું અને ચપટી સોડા નાંખવો.
કલરફુલ ભેળ શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 720 Views
કલરફુલ ભેળ શાક
ગાજરને છોલી, વચ્ચેનો ભાગ કાઢી નાના કટકા, ફણસીના રેષા કાઢી કટકા બટાકાને છોલી કટકા, કેપ્સીકમની લાંબી કતરી, અને વટાણા બધું શાક વરાળથી બાફી લેવું.
ફાફડા વાલોળ અને મેથીનાં મૂઠિયા
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 673 Views
ફાફડા વાલોળ અને મેથીનાં મૂઠિયા
ફાફડા વાલોળના રેસા કાઢી, કટકા કરવા. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, મરચાંના કટકા અને લસણની કટકી નાંખી, વઘાર કરી, વાલોળ વઘારવી. તેમાં પ્રમાણસર પાણી, મીઠું અને સોડા નાંકવા.
તાંદળજાની ભાજીનું રસાદાર શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 667 Views
તાંદળજાની ભાજીનું રસાદાર શાક
તાંદળજાની ભાજીને ઝીણી સમારી, ધોઈ, નિતારવી. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, મેથીનો અધકચરો ભૂકો, રાઈ, હિંગ અને આખાં મરચાંના કટકાનો વઘાર કરી, વઘારવી.
કારેલાંના રવૈયાં (વાટીદાળ ભરેલાં)
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 666 Views
કારેલાંના રવૈયાં (વાટીદાળ ભરેલાં)
મગની દાળને પાંચ-છ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવી. પછી નિતારી કરકરી વાટવી. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, હિંગ નાંખી સાંતળવી. છૂટી થાય એટલે મીઠું, મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો, ધાણાજીરું, ખાંડ, લીલાં મરચાંના બારીક કટકા, ખાંડેલું અાદું,
મકાઈનું શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 662 Views
મકાઈનું શાક
એક વાસણમાં પાણી ભરી ઉકાળવું. તેમાં મીઠું અને સૂડીથી એક મકાઈના બે કટકા કરી નાંખવા. દાણા બફય એટલે કાઢી, હાથથી અથવા છરીથી દાણા કાઢી લેવા. વટામાને પાણીમાં થોડો સોડા નાંખી બાફવાં.
લીલા મસાલાના રવૈયાં
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 652 Views
લીલા મસાલાના રવૈયાં
ડુંગળીને છોલી, રવૈયાં જેમ અાડી-ઉભી કાપવી. નાળિયેરનું ખમણ, લીલાં મરચાંના બારીક કટકા, તલ, મીઠું, ખાંડ લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણાને સમારી, ધોઈ, કોરા કરી નાંખી મસાલો તૈયાર કરી, ડુંગળીમાં ભરવો.
તળ્યા વઘારનું શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 635 Views
તળ્યા વઘારનું શાક
એક મોટી તપેલીમાં પાણીનું અધરણ મૂકી, પાણી ઉકળે એટલે તુવેરના લીલવા, પાપડીના લીલવા, ફાફડા વાલોળના કટકા, લીલી વાલોળના કટકા અને લીલા વટાણા નાંખવા.
વટાણા અને પનીર
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 615 Views
વટાણા અને પનીર
વટાણાને બાફવા. પનીરના ત્રિકોણ કટકા કરી ઘીમાં તળી લેવા. એક વાસણમાં તેલ મૂકી, તેમાં ડુંગળીનું બારીક કચુંબર સાંતળવું. પછી મસાલાની પેસ્ટ નાખવી સુંગધ અાવે એટલે વટાણા અને પનીરના કટકા નાખવા.
આખા બટાકાનું રસાદાર શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 577 Views
આખા બટાકાનું રસાદાર શાક
નાના બટાકાને છોલી, તેમાં બારીક કાણાં પાડી, તેલમાં તળી લેવા. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, રાઈ, હિંગનો વઘાર કરી, વાટેલો મસાલો સાંતળવો. પછી તેમાં 2 કપ પાણી નાંખવું. ઉકળે એટલે તેમાં તળેલા બટાકા મૂકવા.
સૂકા મસાલાનાં રવૈયાં
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 559 Views
સૂકા મસાલાનાં રવૈયાં
સૂકા કોપરાને છીણી, થોડા તેલમાં શેકી લેવું. ઠંડું પડે એટલે હાથથી મસળી ભૂકો કરવો. સિંગદાણાને શેકી છોડાં કાઢી, ભૂકો કરવો. તલને શેકવા. પછી બધું ભેગું કરી મીઠું, હળદર અને જરુર હોય તો મરચું નાંખી,
ગૂંદાનાં રવૈયાં
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 549 Views
ગૂંદાનાં રવૈયાં
ગૂંદાને ધોઈ, કોરા કરવા. પછી તેને ભાંગી, મીઠાનો હાથ લઈ ઠળિયા કાઢી નાંખવા. સળીથી પણ ઠળિયા કાળી શકાય. ચણાના લોટમાં તેલનું મોણ નાંખી સાધારણ શેકવો.
મસાલા પરવળ
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 531 Views
મસાલા પરવળ
એક વાસણમાં તેલ મૂકી, ગરમ થાય એટલે ડુંગળીનું કચુંબર વઘારવું. સાધારણ બદામી થાય એટલે પરવળનાં ગોળ પાતળાં પૈતાં, મીઠું અને હળદર નાંખી, ખૂબ ધીમા તાપ ઉપર મૂકવું. 1 ચમચો પાણી નાંખવું.
બટાકા અને વડાંનું શાક
  • Gujarati Shak - ગુજરાતી શાક
  • Aug 31, 2015
  • 518 Views
બટાકા અને વડાંનું શાક
ચણાના લોટમાં મીઠું, હળદર, વાટેલાં આદું-મરચાં, વાટેલું લસણ, અડધો ચમચો ગરમ મસાલો, મૂઠી પડતું તેલનું મોણ અને ગોળ-આબલીનું પાણી નાંખી કઠણ કણક બાંધવી, તેલનો હાથ લઈ તેમાંથી લીંબુ જેટલા ગોળા બનાવવા.
  • 1
  • 2
  • 3
  • »
Most Popular
  • પનીર ટીકા મસાલા
  • સાલમ પાક
  • આખા બટાકાના ભજીયાં
  • ટેસ્ટફૂલ ચટાકો
  • દાલબાટી (રાજસ્થાની વાનગી)
  • ફરાળી પીઝા
  • અડદ પાપડ
  • કાજુ કોયા
  • ચના મસાલ
  • લસણ ચટણી
  • ચોકલેટ ચૂરમું બરફી
  • વેજિટેબલ મસ્કા બિરયાની
Follow @khanakhazanaorg
Khana Khazana
  • Privacy Policy
  • Advertise with us
  • Terms of Use
  • Contact Us
© 2021 Khana Khazana, All Right Reserved.