સૂરણ ની છાલ ઉતારવી પછી વાંસણ માં પાણી લઈ સૂરણ ને ધોઈ નાખવું ત્યારબાદ કૂકરમાં સૂરણ ને બાફવા મૂકવું સૂરણ બરાબર બફાઈ જાય એટલે તેનો છુંદો કરીને તેમાં મીઠું આદુ મરચાં આખા મરી નાં દાણાં નાખીને પૂરણ તૈયાર કરવું
અડદની દાળને રાત્રે પાણીમાં પલાળી, સવારે વાટવી, તેમાં મીઠું નાંખી, ફીણી વડા થાપીને તેલમાં તળી લેવાં. કાણાવાળાં કરવાં. હોય તો ભીના રુમાલ ઉપર થાપી, વચ્ચે કાણું કરી, પછી તેલમાં તળી લેવા. એક તપેલીમાં પાણી ભરી,
સાબુદાણાને ધોઈ, થોડુંક પાણી નાંખી પલાળી રાખવાં. ફૂલે અને પોચા થાય એટલે તેમાં મીઠું અને ખાંડેલું જીરું નાંખી, ડબ્બીના ઢાંકણમાં મૂકી, વરાળથી બાફી લેવી. બફાઈ જાય એટલે પ્લાસ્ટિકના જાડા છડા ઉપર તડકામાં સૂકવવી.
