1. Home
  2. Snacks - નાસ્તા
વિટામિન સેલડ સૅન્ડવિચ
પનીર બનાવતી વખતે લસણને વાટીને તેમાં ભેળવી દો. પનીર જામી જાય એટલે તેને છીણીને બાજુ પર રાખો. બ્રેડની સ્લાઇસ પર એક બાજુએ માખણ લગાવો.
વેજિટેબલ પોટેટો પીઝા
ગાજર, ફણસીના કટકા અને વટાણાને પાણીમાં થોડો સોડા નાંખી બાફવા. બટાકાને બાફી, છોલી, બારીક કટકા કરવા. એક વાસણમાં તેલ મૂકી, હિંગ નાંખી શાક વઘારવું. તેમાં મીઠું, ખાંડ, તલ, નાળિયેરનું ખમણ, અાદું-મરચાં નાંખી, ઉતારી લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા નાંખી પૂરણ બનાવવું.
ચટણી પૂરી
ઘઉંના લોટમાં મીઠું, ચપટી હળદર અને તેલનું મોણ નાંખી કણક બાંધવી. તેને કેળવી, તેમાંથી પૂરી વણી થોડા ખાડા પાડી, ઉપર ચટણીનું લેયર કરવું. પૂરીને બેવડી વાળી, આજુબાજુની કિનાર થોડું પાણી લગાડી બન્ને બાજુ ચોંટાડી દેવી.
દાળનું ડાંગેલું
ચોખાને ધોઈને સૂકવવા. ચોળાની દાળ, ચણાની દાળ, મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવેરની દાળ અને જુવાર બધું અલગ રતાશ પડતું શેકવું.
પાણી પૂરી
પૂરી -2 વાડકી રવામાં થોડુંક જ મીઠું નાંખી, કઠણ લોટ બાંધવો એક કપડાને પાણીમાં પલાળી, બરાબર નિચોવી, કણક ઉપર વીંટી કણકને તપેલીમાં મૂકી ઢાંકણ ઢાંકી છ કલાક રહેવા દેવી.
દિલ્હી ચાટ
અડદની દાળ અને ચોખાને પલાળી,વાટી, તેમાં મીઠું,આદું-મરચાં અને તેલનું મોણ નાંખી ફીણી તેનાં વડાં બનાવી તેલમાં તળી લેવાં. મેંદાના લોટમાં મીઠું અને તેલનું મોણ નાંખી,કણક બાંધી પૂરી બનાવવી.
ફરાળી કેક
મોરિયાનો લોટ, શિંગોડાનો લોટ, રાજગરાનો લોટ ભેગો કરી, તેમાં દહીં નાંખી, ખીરું બનાવી, 6-7 કલાક અાથી રાખવું. પછી તેમાં મીઠું અને વાટેલા અાદું-મરચાં નાંખી, હલાવી, નાની થાળીને તેલ લગાડી, પાતળું ખીરું પાથરવું.
વેજિટેબલ્સ કરી
લીલા વટાણા, ગાજરનો સફેદ ભાગ કાઢી, પાતળી, નાની ચીરીઓ, ફ્લાવરના કટકા, છોલેલા બટાકાના કટકા બધું શાક વરાળથી બાફી લેવું.
પીઝા
મેંદામાં મીઠું નાંખી ચાળવો. એક વાડકામાં ગરમ પાણીમાં ખાંડ નાંખવી. ખાંડ ઓગળે એટલે યીસ્ટ ભભરાવી ઢાંકણ ઢાંકી 15 મિનિટ રાખવું. યીસ્ટ ઓગળી જાય એટલે મેંદામાં માખણનું મોણ નાંખી,
ડાકોરના ગોટા
ઘઉં અને ચણાનો લોટ ભેગો કરી, તેમાં મીઠું, મરચું, હળદર,આખા ધાણા,મરી, તલ, વાટેલાં આદું-મરચાં, દહીં, ખાંડ, સોડા અને તેલનું મોણ નાંખી, દૂધથી ખીરું બાંધી,
મેદુ વડાં
અડદની દાળ અને ચોખાને રાત્રે પાણીમાં અલગ પલાળી રાખવા. સવારે અડદની દાળને એકદમ ઝીણી વાટવી. ચોખાને કરકરા વાટવા. પછી બન્ને ભેગું કરી તેમાં મીઠું નાંખી 6-7 કલાક ખીરું અાથી રાખવું.
ફણગાવેલા ચણઆની સેવ ખમણી
ચણાને રાત્રે પાણીમાં પલાળી, બીજે દિવસે કપડામાં બાંધવા, ઉપર વજન મૂકવું. 24 કલાકે તેમાં ફણગા ફૂટશે. પછી ચણાને ઝીણા વાટી, તેમાં ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, હળદર,
સાબુદાણાની ફરફર
એક વાડકી સાબુદાણાને સાફ કરી, 6 વાડકી પાણીમાં રાત્રે પલાળી રાખવા. બીજે દિવસે તેમાં મીઠું નાંખી, તાપ ઉપર મૂકવું. સાબુદાણા બફાઈ જાય અને ઘટ્ટ થાય એટલે ઉતારી, તમાં ખાંડેલું જીરું અને થોડા તલ નાંખી,
ટમટમ બોન્ડા
લીલા ધાણાને બારીક સમારી, ધોઈ થાળીમાં કાઢવા. તેમાં લીલાં મરચાંના બારીક કટકા, નાળિયેરનું ખમણ, વાટેલું લીલું લસણ, શેકેલા તલ, શેકેલી ખસખસ,
આલુ બિરયાની
ચોખાને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવા. એક તપેલીમાં પાણી ભરી, થોડું મીઠું નાંખી, ઊકળે એટલે ચોખા ઓરી દેવા. કડક બફાય એટલે ચાળણીમાં મૂકી રાખવા.
મેથીના ગોટા
મેથીની ભાગી અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી, ધોઈ, નિતારી, તેમાં ચણાનો અને કમકી કોરમાનો લોટ (તુવેરની દાળ અને ચોખાનો કરકરો લોટ), મીઠું,
બ્રેડ પીઝા
એક વાસણમાં માખમ ગરમ કરી, તેમાં લસણની કટકી અને ડુંગળીનું કચુંબર વઘારવું. સાધારણ સાંતળી તેમાં ટામેટાના કટકા, મીઠું, મરચું, ખાંડ અને અજમો નાંખી, ઉકળે એટલે ઉતારી ઠંડુ પડે એટલે મીક્સીમાં વાટી ગાળી, સોસ બનાવવો.
દૂધીના કોફતા
દૂધીને છોલીને છીણવી. છીણને નિચોવી, પાણી કાઢી તેમાં ચણાનો લોટ, કોર્નફ્લોર, મીઠું, હળદર, ખાંડ, વાટેલાં અાદું-મરચાં, લીલા ધાણા, તલ ગરમ મસાલો અને તેલનું મોણ નાંખી,
પાપડ - પૌઆ
પૌઆને તેલમાં નાખ્યા વગર કોરા શેકી લેવા. પછી મીઠું, મરચું, હળદર, દળેલી ખાંડ, ગરમ મસાલો નાંખવો. પાપડને તેલમાં તળી, તેનો ભૂકો કરી નાખવો.
ચણા જોર ગરમ
એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળવું, ઊકળે એટલે મીઠું અને 250 ગ્રામ ચણા નાંખવા. ચણા ઉપર તરી આવે એટલે ઝારીથી કાઢી લેવા.
ખારી પતરી પૂરી
મોંદામાં માખણનું મોણ, મીઠું, મરીનો ભૂકો, જીરુંનો ભૂકો નાંખી, દૂધથી લોટ બાંધવો. ચોખાનો લોટ અને ઘી એકેક ચમચી લઈ, કણકને લગાડી, બરાબર મસળી કણક તૈયાર કરવી.