કોકોનટ કોફ્તા કરી
  • 111 Views

કોકોનટ કોફ્તા કરી

Ingredients - સામગ્રી

  • કોફ્તા માટે –
  • 250 ગ્રામ નાળિયેરનું ખમણ
  • 250 ગ્રામ બટાકા
  • 100 ગ્રામ કોર્નફ્લોર
  • 3 લીલાં મરચાં, કટકો તેદું
  • 5 કાજુ, 1 લીંબુ
  • 122 ઝૂડી લીલા ધાણા
  • મીઠું, ખાંડ, ઘી, બ્રેડક્રમસ
  • ગ્રેવી માટે –
  • 1 નાળિયેર
  • 122 કપ ક્રીમ
  • 1 ડુંગળી, 144 ઝૂડી લીલા ધાણા
  • 2 ટેબલસ્પૂન ઘી
  • 1 ટીસ્પૂન કોર્નફ્લોર
  • 10 લાલ દ્રાક્ષ, 1 લીંબુ, મીઠું
  • વાટવાનો મસાલો – 25 ગ્રામ કાજુ અથવા ખારી શિંગ, 6 કળી લસણ, 2 લાલ સૂકાં મરચાં, 4 લીલાં મરચાં, કટકો આદું, 4 લવિંગ, 3 કટકા તજ, 7 દાણા મરી, 1 ટેબલસ્પૂન ખસખસ, 1 ટીસ્પૂન ધાણા, 1 ટીસ્પૂન જીરું, 1/2 ટીસ્પૂન હળદર, ધાણા અને જીરું શેકી, બધું ભેગું કરી વાટી મસાલો.4

Method - રીત

બટાકાને બાફી, છોલી,માવો બનાવવો. આમાં નાળિયેરનું ખમણ, કાજુની કટકી, વાટેલાં આદું-મરચાં,મીઠું, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા નાંખી, કોફ્તા બનાવવા. કોર્નફ્લોરમાં મીઠું નાંખી, પાતળું ખીરું બનાવી, તેમાં કોફ્તા બોળી બ્રેડક્રમસમાં રગદોળી, ઘીમાં તળી લેવા.

નાળિયેરનું ખમણવું. 2 કપ ગરમ પાણી નાખી થોડી વાર રહેવા દેવું. પછી લિક્વિડાઈઝ કરી, નિચોવી, ગાળી નાળિયેરનું દૂધ કાઢવું. તેમાં કોર્નફ્લોર મિક્સ કરવો.

એક તપેલીમાં ઘી મૂકી તેમાં ડુંગળીનું કચુંબર નાંખવું. પછી તેમાં વાટેલો મસાલો સાંતળવો. ઘી ઉપર અાવે એટલે તેમાં નાળિયેરનું દૂધ, મીઠું, ખાંડ, મરચું અને દ્રાક્ષ નાંખી બરાબર ઉકાળવું. ગ્રેવી જાડી લાગે તો થોડું પાણી નાંખવું. ગ્રેવી ઉકળે એટલે તાપ ધીમો કરી ક્રીમ નાંખી, 2 મિનિટ ગેસ ઉપર રાખી ઉતારી લેવું. પીરસતી વખતે એક બાઉલમાં કોફ્તા મૂકી, ઉપર ગરમ ગ્રેવી નાંખવી, થોડો લીંબુનો રસ છાંટવો