ગ્રીન ચીઝ સૂપ

Ingredients - સામગ્રી

• 250 ગ્રામ લીલા વટાણા
• 2 બટાકા
• 1 ડુંગળી
• 50 ગ્રામ લીલા ધાણા (સમારીને)
• 1 કપ ચીઝ (ખમણેલું)
• 1/2 કપ દૂધ
• 2 ટેબલસ્પૂન માખણ
• 1 ટીસ્પૂન કોર્નફ્લોર
• 1/2 ટીસ્પૂન મરીનો ભૂકો
• 1/2 ટીસ્પૂન તજનો ભૂકો
• મીઠું, ક્રીમ, ફ્રુટોન્સ પ્રમાણસર

Method - રીત

એક વાસણમાં એક ટેબલસ્પૂન માખણ મૂકી, ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળીનું કચુંબર નાંખવું. બદામી થાય એટલે બટાકાના કટકા, લીલા વટાણા અને લીલા ધાણાં નાંખી થોડીવાર સાંતળી તેમાં પાણી નાંખવું. બરાબર બફાઈ જાય એટલે ઉતારી ઠંડું પડે એટલે મિક્સરમાં વાટી સૂપ ગાળી લેવો. એક તપેલીમાં 1 ટેબલસ્પૂન માખણ મૂકી, ગાળેલો સૂપ નાંઘવો. તેમાં મીઠું, મરીનો ભૂકો, તજનો ભૂકો અને દૂધમાં કોર્નફ્લોર ઓગળી નાંખવું. પછી તેમાં થોડું ખમણેલું ચીઝ નાંખી, બરાબર ઉકળે એટલે ઉતારી સૂપમાં 1 ટીસ્પૂન ક્રીમ, ખમણેલું ચીઝ અને ફ્રુટોન્સ નાંખી સૂપ સર્વ કરવો