એક વાસણમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં તજ-લવિંગ (અધકચરા) નાંખી, ડુંગળીનું કચુંબર વઘારવું. બદામી થાય એટલે વાટેલા વટાણા, વાટેલા તુવેરના લીલવા, કેપ્સીકમના બારીક કટકા, ગાજરનું છીણ, મીઠું, થોડી ખાંડ, અાદું-મરચાં-લસણની પેસ્ટ નાંખી, છૂંટું થાય એટલે ઉતારી લેવું.
ઈડલીના ખીરામાં વેજિટેબલ્સ, નાળિયેરનું ખમણ અને લીલા ધાણા નાંખી, હલાવી તેલમાં મોટા પકોડા તળી લેવા. એક બાઉલમાં બે પકોડા મૂકી, તેના બે કટકા કરી ઉપર દહીં, લીલી ચટણી અને સેવ ભભરાવવી.
