લીંબુને ઘોઈ કોરાં કરી, રવૈયા જેમ કાપવાં. મીઠું, મરચું, હળદર, રાઈનો ભૂકો, મેથીનો ભૂકો, ધાણાનો ભૂકો, જીરુંનો ભૂકો,તજ-લવિંગ-મરી-એલચીનો ભૂકો અને ખાંડ નાંખી, મસાલો તૈયાર કરી, લીંબુમાં ભરવો. બરણીમાં લીંબુ ભરી, બરણીનું મોઢું ઝીણા કપડાથી બાંધી, બરણી તડકામાં મૂકવી.
લીંબુની છાલ પોચી પડે અને અથાય એટલે થાળીમાં કાઢી, તેના કટકા કરવા. તેલને ગરમ કરી, તેમાં લસણની કળીને છોલી થેની કટકી કરી નાંખી, તેલ ઉતારી લેવું. તેલ ઠંડું પડે એટલે લીંબુમાં નાંખી, હલાવી, અથાણું બરણીમાં ભરી લેવું.
