મકાઈની ખીચડી
  • 96 Views

મકાઈની ખીચડી

Ingredients - સામગ્રી

  • 2, 1/2 કિલો મકાઈ
  • 2 કપ દૂધ
  • 5 લીલાં મરચાં, કટકો અાદું
  • 2 ટેબલસ્પૂન તલ
  • 1 ટીસ્પૂન તજનો ભૂકો
  • 1 ટીસ્પૂન લવિંગનો ભૂકો
  • 1 ટીસ્પૂન મરીનો ભૂકો
  • 25 ગ્રામ નાળિયેરનું ખમણ
  • 25 ગ્રામ દ્રાક્ષ, 25 ગ્રામ કાજુ
  • 1 ટેબલસ્પૂન ઘી
  • 1 લીંબુ, 1 ઝૂડી લીલા ધાણા
  • મીઠું, હળદર, મરચું, ખાંડ, તેલ
  • તજ, લવિંગ - પ્રમાણસર

Method - રીત

મકાઈને છોલી, છીણી લેવા. થોડા આખા દાણા રહ્યા હોય તો વાટી લેવા. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, તજ-લવિંગનો વઘાર કરી, મકાઈનો ભૂકો નાંખી સાંતળવો. તેમાં મીઠું નાંખી તાપ ધીમો રાખવો. મકાઈનો ભૂકો બદામી રંગનો બરાબર સંતળાય એટલે તેમાં દૂધ, હળદર, મરચું, વાટેલા અાદું-મરચાં, તલ, તજ-લવિંગ-મરીનો ભૂકો, ખાંડ, થોડું નાળિયેરનું ખમણ, દ્રાક્ષ, કાજુના કટકા અને 1 ચમચો ઘી નાંખી, ખૂબધીમા તાપ ઉપર સીજવા મૂકવું. દાણો બફાય અને ખીલી જાય એટલે ઉતારી લીંબુનો રસ, નાળિયેરનું ખમણ અને લીલા ધાણા નાંખવા.