મકાઈનું મિસળ
  • 270 Views

મકાઈનું મિસળ

Ingredients - સામગ્રી

  • 1 ડઝન મકાઈ
  • છાશ – મકાઈના ભૂકાથી ડબલ મોળી છાસ
  • 1 ટેબલસ્પૂન તલ
  • 4 લીલાં મરચાં, કટકો અાદું
  • 1/2 ઝૂડી લીલા ધાણા
  • 100 ગ્રામ બાફેલા બટાકા
  • 2 ડુંગળી
  • 7 તળેલા પાપડ
  • 100 ગ્રામચણાની સેવ
  • 5 ટેબલસ્પૂન લીલી ચટણી
  • મીઠું, હળદર, ખાંડ, તેલ, તજ, લવિંગ

Method - રીત

મકાઈને છોલી, છીણી લેવા. દાણા રહ્યા હોય તેને વાટી લેવા. જેટલો મકાઈનો ભૂકો હોય તેનાથી ડબલ મોળી છાશ નાંખી, ચાર-પાંચ કલાક રહેવા દેવું પછી મીઠું અને હળદર નાંખી કૂકરમાં ભૂકો બાફી લેવો. એક વાસણમાં તેલમ મૂકી, તજ-લવિંગનો વઘાર કરી, મકાઈનો ભૂકો, ખાંડ, તલ અને વાટેલા અાદું-મરચાં નાંખી, ઉતારી લેવું. નાળિયેરનું ખમણ અને લીલા ધાણા સમારી, ધોઈ, કોરા કરી નાંખવા.

એક બાઉલમાં મિસળ મૂકી ઉપર બાફેલા બટાકાની કટકી, ડુંગળીનું બારીક કચુંબર, તળેલા પાપડનો ભૂકો અને ચણાની ઝીણી સેવ ભભરાવી ઉપર 1 ચમચી લીલી ચટણી નાંખી પીરસવું.