મલાઈ કોફ્તા
  • 310 Views

મલાઈ કોફ્તા

Ingredients - સામગ્રી

  • કોફ્તા માટે -
  • 250 ગ્રામ પનીર
  • 2 ટેબલસ્પૂન મેંદો
  • 1/2 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
  • 3 લીલાં મરચાં, થોડા લીલા ધાણા
  • મીઠું, તળવા માટે ઘી
  • ગ્રેવી માટે –
  • 200 ગ્રામ તાજું ક્રીમ (સજાવટ માટે 100 ગ્રામ)
  • 1 કપ ટોમેટો પ્યૂરી
  • 1 ટીસ્પૂન ધાણાનો પાવડર
  • 1 ટીસ્પૂન જીરાનો પાવડર
  • 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું
  • મીઠું, ઘી – પ્રમાણસર
  • વાટવાનો મસાવો – 25 ગ્રામ નાળિયેરનું ખમણ, 2 ટેબલસ્પૂન ચારોળી, 2 ટેબલસ્પૂન ખસખસ, 1/2 ટીસ્પૂન વરિયાળી, 3 લાલ સૂકા મરચાં, 7 કળી લસણ, 1 મોટી ડુંગળી, 4 લવિંગ, 3 એલજી, બધું વાટી મસાલો બનાવવો.

Method - રીત

પનીરને મસળી તેમાં મેદોં, બેકિંગ પાવડર, વાટેલાં લીલાં મરચાં, થોડા લીલા ધાણા અને મીઠું નાંખી, બરાબર હલાવી, ગોળા વાળી, ચપટા કરી, કોફ્તાં બનાવી, ઘીમાં તળી લેવા.

એક વાસણમાં ઘી ગરમ કરી, વાટેલો મસાલો સાંતળવો. પછી ટોમેટો પ્યુરી, મીઠું, ધાણાજીરુનો પાવડર અને મરચું નાંખી મિક્સ કરી તેમાં 100 ગ્રામ ક્રીમ નાંખી, ધીમા તાપ ઉપર રાખી ગ્રેવી ઉતારી લેવી.

એક બાઉલમાં બે કોફ્તા મૂકી, ઉપર ગરમ ગ્રેવી નાંખવી. દરેક કોફ્તા ઉપર 1 ચમચી ક્રીમ અને થોડા લીલા ધાણા નાંખી સજાવટ કરવી. પરોઠા, નાન અથવા પૂરી સાથે ગરમ પીરસવા.

નોંધ – ટોમેટી પ્યૂરીના તૈયાર ડબ્બા મળે છે. તેને બદલે ટામેટાને બાફી, તેનો જાડો સુપ વાપરી શકાય.