આ લુ પરોઠા
  • 124 Views

આ લુ પરોઠા

Ingredients - સામગ્રી

  • 250 ગ્રામ બટાકા
  • 1 ટીસ્પૂન મરીનો ભૂકો
  • 1 ટેબલસ્પૂન ગરમ મસાલો
  • 1 ટીસ્પૂન ધાણાજીરું
  • 4 લીલાં મરચાં, કટકો આ દું
  • 7 કળી લસણ, 1 લીંબુ
  • 1/2 ઝૂડી લીલા ધાણા
  • 500 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
  • મીઠું, ખાંડ, તેલ, હિંગ - પ્રમાણસર

Method - રીત

બટાકાને બાફી, છોલી, માવો બનાવવો. એક તપેલીમાં થોડું તેલ લઈ, ગરમ થાય એટલે હિંગ નાંખી, બટાકાનો માવો નાંખવો. તેમાં મીઠું, મરીનો ભૂકો, ગરમ મસાલો, ધાણાજીરુ, ખાંડ, વાટેલાં અાદું-મરચાં નાંખી જરાક શેકી, ઉતારી લેવું. પછી વાટેલું લસણ, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા કોરા કરી નાંખવા.

ઘઉંના લોટમાં મીઠું અને થોડું તેલનું મોણ નાંખી, રોટલી જેવી કણક બાંધવી. તમાંથી લૂઓ લઈ, રોટલી વણી, ઉપર તેલ લગાડી, બટાકાનું પૂરણ મૂકી, વાળી પરોઠા વણવા. તવા ઉપર તેલ મૂકી બન્ને બાજુ તળી લેવા. સાથે ટોમેટો સોસ અાપવો.