નાના બટાકાને છોલી, તેમાં બારીક કાણાં પાડી, તેલમાં તળી લેવા. એક તપેલીમાં તેલ મૂકી, રાઈ, હિંગનો વઘાર કરી, વાટેલો મસાલો સાંતળવો. પછી તેમાં 2 કપ પાણી નાંખવું. ઉકળે એટલે તેમાં તળેલા બટાકા મૂકવા. બટાકા પોચા થાય એટલે મીઠું, મરચું, હળદર, ખાંડ, ધાણાજીરું અને તલને શેકી અધકચારાં ખાંડી નાંખવા. રસાદાર થાય એટલે ઉતારી, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા નાંખવા. પીરસતી વખતે બાઉલમાં શાક કાઢી તેના ઉપર કોપરાનું ખમણ, લીલા ધાણા અને દહીંના મસ્કામાં મીઠું, ખાંડ અને જીરુંનો પાઉડર મિક્સ કરી, 1 ચમચો દહીં નાંખવું.
