- ચણાની દાળને 3-4 કલાક સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. નિતારીને તેને ગ્રાઈન્ડ કરી લો અને જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો.
- આદુ, લસણ અને મરચાંને એકસાથે પીસી લો.
- એક ઊંડા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાયના દાણા ઉમેરો. રાયના દાણા ફૂટી જાય એટલે હીંગ ઉમેરો.
- ત્યારબાદ લીમડાના પાન, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરીને એક મિનીટ સુધી સાંતળો.
- હવે તેમાં પીસેલી ચણાની દાળ, હળદર અને ધાણા-જીરુનો પાવડર ઉમેરો.
- ધીમી આંચ પર પાકવા દો. જો ચણાની દાળ બહુ સૂકી થઈ જાય તો દૂધ ઉમેરો.
- તેમાં મીઠું, લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને તેલ છૂટુ ન પડે ત્યા સુધી પાકવા દો.
- સર્વ કરતા પહેલા લીલા ધાણા સાથે ગાર્નિશ કરો. તેના પર ઝીણી સેવ ભભરાવો.