સ્ટફ્ડ મેથી વડાં
  • 145 Views

સ્ટફ્ડ મેથી વડાં

Ingredients - સામગ્રી

  • 250 ગ્રામ ચણાનો લોટ
  • 1 ટેબલસ્પૂન ચોખાનો લોટ
  • 1 ટેબલસ્પૂન રવો
  • 200 ગ્રામ મેથીની ભાજી
  • 100 ગ્રામ લીલા ધાણા
  • 1 ટેબલસ્પૂન દહીં
  • 1 ટેબલસ્પૂન અાદું – મરચાંની પેસ્ટ
  • મીઠું, હળદર, સોડા, તેલ
  • ફિલિંગ માટે –
  • 200 ગ્રામ બટાકા
  • 25 ગ્રામ લીલું લસણ
  • 1 ડુંગળી, 1 લીંબુ, અાદું-મરચાંની પેસ્ટ
  • મીઠું, મરચું, ખાંડ, તેલ, હિંગ

Method - રીત

ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ અને રવો ભેગો કરી તેમાં મીઠું, દહીં અને સોડા નાંખી, ખીરું બનાવી, અડધો કલાક અાથી રાખવું. પછી તેમાં મેથીની ભાજી, લીલા ધાણા, અાદું-મરચાં અને ગરમ તેલનું મોણ નાંખવું.

એક વાસણમાં તેલ મૂકી હિંગ નાંખી, ડુંગળીનું કચુંબર વઘારવું. બદામી થાય એટલે સમારેલું લીલું લસણ, બાફેલા બટાકાનો માવો, અાદું-મરચાં, મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાંખી, પૂરણ તૈયાર કરવું. તેમાંથી લૂઓ લઈ, દબાવી તૈયાર કરેલા ખીરામાં બોળી, તેલમાં તળી લેવાં. દહીંની ચટણી સાથે પીરસવા.