સ્ટફ્ડ વેજ બન્સ
  • 70 Views

સ્ટફ્ડ વેજ બન્સ

Ingredients - સામગ્રી

  • 1 ડઝન બન્સ
  • 100 ગ્રામ વટાણા
  • 200 ગ્રામ બટાકા
  • 2 કેપ્સીકમ, 2 ડુંગળી, 1 ગાજર
  • 4 લીલાં મરચાં, કટકો અાદું
  • 1 ઝૂડી લીલા ધાણા
  • 5 ટેબલસ્પૂન માખણ
  • 2 ટેબલસ્પૂન નાળિયેરનું ખમણ
  • 1 ટેબલસ્પૂન તલ
  • 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
  • 1 ટીસ્પૂન ખાંડ, 1 લીંબુ
  • મીઠું, મરચું, તેલ, તજ, લવિંગ પ્રમાણસર
  • સજાવટ માટે –
  • 100 ગ્રામ દહીંનો મસ્કો
  • (મીઠું, ખાંડ, જીરું નાંખેલો)
  • લાલ લસણની ચટણી

Method - રીત

લીલા વટાણાને બાફવા – બટાકા બાફી કટકા કરવા. એક વાસણમાં તેલ મૂકી, તજ-લવિંગનો વઘાર કરી ડુંગળીનું કચૂંબર વઘારવું. બદામી થાય એટલે તેમાં બાફેલા વટાણા, બટાકાના કટકા, કેપ્સીકમના કટકા, ગાજરનું ઝીણ, મીઠું, મરચું, ખાંડ, ગરમ મસાલો, લીલા મરચાના કટકા, અાદુંનું છીણ, તલ અને નાળિયેરનું ખમણ નાંખી, ઉતારી લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા નાખી પૂરણ બનાવવું.

બનને વચ્ચેથી કાપવા – તેના બે ભાગ છૂટા કરવા નહિ, પણ જોડાયેલા રાખવા. વચ્ચેના બનનો ભાગ સ્કૂપ કરવો. બનના એક ભાગ ઉપર માખણ લગાડવું. બીજા ભાગ ઉપર લાલ ચટણી લગાડવી. શાકનું પૂરણ સ્કુપ કરેલા ભાગ ઉપર દાબીને ભરવું. અને બીજો ભાગ બંધ કરવો. અા રીતે બધા બન તૈયાર કરી, બેકિંગ ડિશને માખણ લગાડી બધા બન ગોઠવી દેવા. બધા બન ઉપર માખણ લગાડવું. પછી 300 ફે. ઉષ્ણતામાને પ્રિટીરેડ ઓવનમાં 15 મિનિટ બેક કચ કરવા. બદામી કલર થાય એટલે કાઢી લેવા. તેના ઉપર ચાર કાપ કરી, 1 ચમચી દહીંનો મસ્કો અને ઉપર લાલ ચટણીનું ટપકું મૂકી, સજાવટ કરી સર્વ કરવા.