આખા બટાકાના ભજીયાં
  • 1869 Views

આખા બટાકાના ભજીયાં

Ingredients - સામગ્રી

  • 500 ગ્રામ ખૂબ નાના બટાકા
  • 1 કટકો આદું
  • 5 લીલાં મરચાં
  • 50 ગ્રામ લીલું લસણ
  • 50 ગ્રામ નાળિયેરનું ખમણ
  • 1 ટેબલસ્પૂન તલ
  • 1 લીંબુ
  • અડધી ઝૂડી લીલા ધાણા
  • 250 ગ્રામ ચણાનો લોટ
  • મીઠું, મરચું, હળદર, ખાંડ, તેલ, સોડા

Method - રીત

બટાકાને છોલી, તેને રવૈયા જેમ આડાઊભા કાપવા. વાટેલા આદું-મરચાં, વાટેલું લીલું લસણ, નાળિયેરનું ખમણ, તલ, ખાંડ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા બધું ભેગું કરી, બટાકામાં ભરવું. પછી બટાકાને વરાળથી બાફી લેવા.

ચણાના લોટમાં મીઠું, મરચું, હળદર, ચપટી સોડા અને તેલનું મોણ નાંખી, સાધારણ જાડું ખીરું બાંધવું. પછી ખીરામાં અાખા બટાકાનાં રવૈયાં બોળી, પેણીમાં તેલ મૂકી, ગરમ થાય એટલે તળી લેવાં. ઠંડાં પડે એટલે વચ્ચેથી કાપી, તેના ઉપર ટોમેટો સોસ અથવા દહીંની ચટણી નાંખવી.