करौंदे मिर्ची फ्राई
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करौंदे मिर्ची फ्राई

करौंदा (Cranberry) खासतौर पर गर्मी के मौसम मिलने वाली एक बहुत ही कलरफुल सब्जी है, जिसमें अधिक मात्रा में पौषक तत्व जैसे- विटामिन C, आयरन आदि पाये जाते है, करौंदा स्वाद में बहुत ही खट्टा होता है जिसके प्रयोग से हम अलग अलग तरह की बहुत सी डिश जैसे- करौंदे की चटनी, करौंदे का अचार, करौंदे वाली दाल, करौंदे का जैम, करौंदे की लौंजी, करौंदे मिर्ची फ्राई आदि बनाकर तैयार कर सकते है। आज हम आपसे करौंदे के प्रयोग से एक बहुत ही आसान कम मसालों के साथ कम समय में बनने वाली डिश करौंदे मिर्ची फ्राई बनाने की विधि शेयर करेंगें जिसे आप लंच या डिनर में अरहर दाल के साथ साइड डिश की तरह से बनाकर सर्व कर सकते है, आप करौंदे मिर्ची फ्राई को करीब 5-6 दिन तक रखकर प्रयोग कर सकते है क्योंकि इस डिश की सेल्फ लाइफ काफी ज्यादा होती है तो आईये आज हम करौंदे मिर्ची फ्राई (Karonde Mirchi Fry) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री :-

  • मोटी वाली हरी मिर्च (Green Chilly)- 100 ग्राम (1-1 इंच के गोल गोल टुकड़ो काट लें)
  • करौंदा (Cranberry)- 100 ग्राम (बीच में से दो टुकड़ो में काट लें)
  • जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- चौथाई चम्मच
  • नींबू का रस (Lime Juice)- 2 चम्मच
  • अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)- आधा चम्मच
  • नमक (Salt)- स्वादानुसार
  • तेल (Oil)- 2 चम्मच

विधि :-

करौंदे मिर्ची फ्राई बनाने के लिये सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म जाये तब गरम तेल जीरा डालकर तड़का लें, जीरा भुनने बाद इसमें हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकंड के लिये भून लें। इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कटे हुए करौंदे डालकर कलछी से चलाकर अच्छी तरह से मिक्स करके इसमें नमक डालकर 2 मिनट के धीमी पर कलछी से चलाते हुए फ्राई लें, अब गैस बंद करके इसमें नींबू का रस और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट झटपट बनने वाली डिश करौंदे मिर्ची फ्राई (Karonde Mirchi Fry) बनकर तैयार है। आप इस सब्जी को एक हफ्ते तक रख कर खा सकते हैं, करौंदे मिर्ची फ्राई को आप दाल, चावल, परांठे, पूरी या फिर रोटी आदि के साथ सर्व कर सकते है।