मैथी की पूरी
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मैथी की पूरी

छुट्टी के दिन सुबह का नाश्ता कुछ अलग तो होना चाहिये. आईये आज मैथी पूरी (Methi Puri - Methi Poori) बनायें.

आवश्यक सामग्री -

  • आटा ----------- 300 ग्राम ( 2 कटोरी )
  • बेसन ---------- 150 ग्राम ( 1 कटोरी )
  • मैथी ---------- 200 ग्राम
  • तेल ---------- 1 टेबिल स्पून
  • जीरा ---------- 1 छोटी चम्मच
  • नमक ---------- स्वादानुसार
  • तेल --------- तलने के लिये

विधि -

मैथी की पत्तियां को तोड़ कर साफ कर लें. पत्तियों को साफ पानी से दो बार धो कर पानी चलनी में रखकर निकाल दें.पत्तियों को मिक्सी से मोटा पीस लें या चाकू या फूड प्रोसेसर से बारीक काट लें.

आटे और बेसन को छान कर एक बर्तन में निकाल लें. आटे में नमक, जीरा, 1 टेबिल स्पून तेल और मैथी डाल कर मिला लें. अब आटे को गूथने के लिये जितनी पानी की आवश्यकता हो, डालकर पूरी का नरम आटा गूथ लें. (पूरी का आटा रोटी के आटे से थोड़ा कढ़ा होता है ). गूथे हुये आटे को ढ्ककर आधे घंटे के लिये रख दीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गूथे हुये आटे से छोटी छोटी लोइयां बनाकर, 3-4 इंच के व्यास के आकार की पूरी बेल कर, गरम तेल में डाल दें. पूरी फूलने पर पलटें और ब्राउन होने तक तलें. ब्राउन होने पर पूरी को प्लेट में निकाल कर रखें. एक एक करके सारी पूरियां तल लें. मैथी की पूरी (Methi Puri) तैयार हैं.

ये गरमा गरम मैथी की (Methi ki Puri - Methi Poori) पूरी आलू मसाला, चटनी या अपनी मनपसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.