मुर्गी अंगार
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मुर्गी अंगार

Ingredients for Murgh Angaar :-

  • चिकन – 1 किलो (Chicken)
  • अदरक लहसुन का पेस्ट -3 Table spoon (Ginger, garlic paste)
  • प्याज़ – 200 gm (Onion)
  • धनिया -3 Table spoon (Coriander seeds)
  • जीरा – T spoon (Cumin seeds)
  • काली मिर्च पाउडर – Table spoon (Black pepper powder)
  • लाल मिर्च पाउडर – 2 Table spoon (Red chilli powder)
  • तेज पता – 2 (Bay leaf)
  • लौंग – 4 (Clove)
  • इलायची – 2 (Green cardamom)
  • दालचीनी – 2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
  • नमक – स्वादानुसार (Salt)
  • तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
  • हरी मिर्च – 4 (Green chilli)

विधि :-

★ चिकन पीसेस को पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये, धनिया के दाने और जीरा को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लीजिये.प्याज़ काट कर रक लीजिये.

★ चिकन में धनिया और जीरा पाउडर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक , काली मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिलाकर 1 घंटे के छोड़ दीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डालें तेज पता, लौंग, दालचीनी, इलायची डाल कर भुने, उसके बाद प्याज़ डाल कर भुने, प्याज़ भुने के बाद भिगोकर रखा हुआ चिकन पीसेस डाल कर 20 मिनट पकाये, अब धीमी आंच पर और 10 मिनट पकाये, अब करी को एक बाउल में निकाल लीजिये .ऊपर से हरी मिर्च सजाये, गरमा गरम मुर्गी अंगार करी तैयार.