கேரட் கீர்
  • 510 Views

கேரட் கீர்

பண்டிகை காலங்களில் பாயசம் அல்லது கீர் செய்வது நம் இந்திய கலாசாரத்தில் தொன்று தொட்டு இருந்து வரும் ஒரு வழக்கமாக உள்ளது. செய்யும் பாயசத்தை ஆரோக்கியம் மிக்க காய்கறியோடு கலந்து செய்தோமானால் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
  • கேரட் - 4
  • பால் - 1 லிட்டர்
  • சர்க்கரை - 150 கிராம்
  • குங்குமப்பூ - 1/4 டீ ஸ்பூன்
  • ஏலக்காய்த்தூள் - 1/4 டீ ஸ்பூன்
  • முந்திரி, திராட்சை - தேவையான அளவு

செய்முறை:

* அடி கனமான வாணலியில் நெய்யை ஊற்றி மிதமான சூட்டில் முந்திரி, திராட்சை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

* கேரட்டைப் பூத்துருவலாகத் துருவிக் கொண்டு அதனை சூடான நெய்யில் மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

* கேரட் துருவல் பச்சை வாசனைபோக வதங்கியவுடன், காய்ச்சிய பாலை ஊற்றி நடுநடுவே கலந்து விட்டபடி கேரட் துருவலை வேக வைக்கவும்.

* கேரட் துருவல் வெந்தவுடன், சர்க்கரை சேர்த்து சர்க்கரை கரையும் வரை ஒரு கொதிவிட்டு, ஏலக்காய்த் தூள் தூவவும்.

* நெய்யில் வறுத்த முந்திரி திராட்சை தூவி அலங்கரித்து பரிமாறவும்,

குறிப்பு: கேரட் கீர்-ஐ வெயில் காலங்களில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து பின்னர் ஜில்லென்று பரிமாறலாம். குளிர் காலங்களில் 'சுடச்சுட' பரிமாறலாம். இரண்டுமே மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.