சோமாஸ் பொரித்து எடுக்க எண்ணெய் - 12 லிட்டர்
சோமாஸ்ஸிற்கு வெளிமாவு தயார் செய்ய:
மைதா, ரவையுடன் டால்டாவைக் கலந்து அத்துடன் ஏலப்பொடியையும் கலந்து நன்றாக ஒன்று சேரும் வரை பிசையவும். அடித்த முட்டையை விட்டு நன்றாக ஒன்று சேரும் வரை பிசையவும். தேங்காய் பாலுடன் உப்பு கலந்து மாவில் விட்டு நன்றாக மிருதுவாகும் வரை பிசைந்து ஒரு ஈரத்துணியில் குறைந்தது 12 மணி நேரம் சுற்றி வைக்கவும். நன்றாக ஊறியதும், ஒரு உருண்டை மாவு எடுத்து பலகையில் மெல்லியதாக விரித்து ஒரு வட்ட மூடியில் வெட்டி, நடுவில் பூரணத்தை வைத்து, மூடி, சோமாஸ் கரண்டியால் ஓரத்தை வெட்டவும் அல்லது தண்ணீர் வைத்து ஓரத்தை பிரியாதபடி ஒட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
