మలై పేడా
  • 338 Views

మలై పేడా

కావలసినవి:

  • చిక్కటి పాలు - రెండున్నర కప్పులు;
  • పల్చటి పాలు - రెండున్నర కప్పులు;
  •  కుంకుమ పువ్వు - కొద్దిగా;
  • నిమ్మ ఉప్పు - పావు టీ స్పూను;
  • కార్న్ ఫ్లోర్ - 2 టీ స్పూన్లు (పల్చటి పాలలో వేసి కరిగించాలి);
  • ఏలకుల పొడి - అర టీ స్పూను;
  • పంచదార - 4 టీస్పూన్లు;
  • పిస్తా పప్పులు - టీ స్పూను (చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)

విధానం:

నాలుగు టీ స్పూన్ల చిక్కటి పాలను పక్కన ఉంచి, మిగిలిన చిక్కటి పాలకు, పల్చటి పాలను జత చేసి స్టౌ మీద ఉంచి మరిగించాలి. అంచులకు అంటుకోకుండా గరిటెతో కలుపుతూ ఉండాలి. చిన్న పాత్రలో నాలుగు టీ స్పూన్ల చిక్కటి పాలు, కుంకుమ పువ్వు వేసి బాగా కలిపి పక్కన ఉంచాలి. మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నీళ్లలో నిమ్మ ఉప్పు వేసి కలిపి, మరుగుతున్న పాలలో చిలకరించాలి. నీళ్లలో కరిగించిన కార్న్‌ఫ్లోర్, పంచదార వేసి బాగా కలిపి చూడటానికి కోవాలా అయ్యేవరకు ఉంచాలి. కుంకుమ పువ్వు మిశ్రమం, ఏలకుల పొడి వేసి బాగా కలిపి దించి, చల్లారనివ్వాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని పేడాలుగా చేసుకోవాలి. పిస్తా తరుగుతో అలంకరించి, సుమారు గంటసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి, తీసిన పావు గంటకు అందించాలి. ఇవి రెండు మూడురోజులు తాజాగా ఉంటాయి.