మటన్ ఫ్రై
  • 168 Views

మటన్ ఫ్రై

కావలసినవి:

  • ఎముకలు లేని మాంసం - 650 గ్రా(శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలు చేయాలి),
  • ఉల్లిపాయ ముక్కలు - 100 గ్రా,
  • నీళ్లు - అర కప్పు,
  • మిరప్పొడి - ఒక టీ స్పూన్,
  • ఉప్పు - 2 టీ స్పూన్లు,
  • పసుపు - పావు టీ స్పూన్,
  • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు


బఘార్ కోసం:

  • నూనె - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు,
  • జీలకర్ర - ఒక టేబుల్ స్పూన్,
  • కరివేపాకు - ఒక రెమ్మ,
  • తరిగిన కొత్తిమీర - పావు కప్పు,
  • పుదీనా ఆకులు - పావు కప్పు,
  • పచ్చిమిర్చి - నాలుగు (సన్నగా చీరాలి),
  • మిరియాల పొడి - అర టీ స్పూన్, గరం మసాలా పౌడర్- అర టీ స్పూన్,
  • నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

విధానం:

మాంసం ముక్కలు, ఉల్లిపాయముక్కలు, కారం, ఉప్పు, పసుపు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు కలిపి నీటిని పోసి ప్రెషర్ కుకర్‌లో ఐదు నిమిషాల సేపు ఉడికించి ముక్కలను విడిగా తీసి తడిలేకుండా ఆరనివ్వాలి.
బాణలిలో నూనె వేడి చేసి జీలకర్ర, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, పుదీన, పచ్చిమిర్చి వేసి కొద్ది సెకన్ల సేపు వేయించి అందులో మాంసం ముక్కలను వేసి బాగా కలపాలి. పైన మిరియాలపొడి,గరం మసాలా, నిమ్మరసం వేసి కలిపి ఐదు నుంచి పది నిమిషాల సేపు మీడియం మంట మీద వేయించి దించాలి. మటన్ ఫ్రై