ఖీమా సాగ్‌
  • 812 Views

ఖీమా సాగ్‌

కావలసినవి:

  • మటన్‌ ఖీమా: 750 గ్రా
  • ఆకు కూర:3 కట్టలు
  • ఉల్లిపాయలు: 2
  • అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌: 2 టీ స్పూన్లు, పచ్చిమిర్చి: 4
  • టమోటో గుజ్జు: 2 టీ స్పూన్లునిమ్మరసం: 2 టీ స్పూన్లు
  • పెప్పర్‌ కార్న్‌: 10
  • కారం: 1 టీ స్పూను
  • జీలకర్ర పొడి: 2 టీ స్పూన్లు
  • ధనియాల పొడి:2 టీ స్పూన్లు
  • గరం మసాలా పౌడర్‌: 2 టీ స్పూన్లు, కొత్తిమీర:2 కట్టలు
  • ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
  • నూనె: 3 టీ స్పూన్లు

విధానం:

ముందుగా ఖీమాను ఒక బౌల్లో వేసుకొని అందులో నిమ్మ రసం, ఉప్పు, అల్లం వెలుల్లి పేస్ట్‌, కారం, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి వేసి మొత్తం మిశ్రమాన్ని కలగలుపుకొని మ్యారినేట్‌ చేసి పక్కన పెట్టు కోవాలి. అరగంట తర్వాత స్టౌ మీద పాన్‌ పెట్టి అందులో నూనె వేసి వేడి అయ్యాక అందులో బిర్యానీ ఆకు, మిరి యాల పొడి, ఉల్లిపాయ ముక్క లు వేసి సన్నని మంట మీద ఫ్రౖౖె చేసుకోవాలి. ఉల్లి పాయ ముక్కలు బంగారు వర్ణంలోకి మారిన తర్వాత అందులో మ్యారినేట్‌ చేసిన ఖీమా వేసి మీడియం మంట మీద 5 నిమి షాలు ఉడికించు కోవాలి. తర్వా త అందులో ఆకు కూర మిక్స్‌ చేసి ఖీమాతో బాగా కలపాలి. తర్వాత ఉప్పు వేసి కలిపి మూత పెట్టి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించుకోవాలి. మొత్తం మిశ్రమం ఉడికిన తర్వాత గరం మసాలా మరి యు కొత్తిమీర తరుగు వేసి కల పాలి. అంతే ఈ ఖీమా సాగ్‌ రెడీ.