بابا گھنوج
  • 334 Views

بابا گھنوج

بابا Ghanouj بحیرہ روم، لبنانی اور مشرق وسطی کی طرح مختلف کھانا سے تعلق رکھتا ہے کہ ایک بھنا ہوا اور میشڈ بینگن ہدایت ہے. یہ سبزی ڈپ ایک بھوک بڑھانے کے طور پر اور مسالا کے طور پر کام.

ضرورت



    بینگن ایک عدد
    لہسن کے جوئے دو سے تین عدد
    نمک حسب ذائقہ
    تاہینہ سوس چار کھانے کے چمچ
    لیموں کا رس چار کھانے کے چمچ
    پیپریکا پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
    زیتون کا تیل تین سے چار کھانے کے چمچ
    (پارسلے یا ہرا دھنیا آدھا کپ (کُٹا ہوا

 

عمل

پہلے بینگن کو آئل سے گریسی کر لیں۔

اب اسے چولہے یا اوون میں اتنا پکائیں کہ اس کا چھلکا کالا ہو جائے یا جل کر پک جائے۔

اب اسے اُتار کر ٹھنڈا کریں اور کانٹے کی مدد سے چھلکا اُتار لیں۔

پھر اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

اب لہسن کے جوؤں کو نمک کے ساتھ میش کر لیں۔

اب اس میں بینگن شامل کرکے میش کرلیں۔

اس کے بعد ایک بلینڈر میں تاہینہ سوس اور لیموں کے رس کو بلینڈ کر لیں۔

اب ایک سرونگ ڈش میں بینگن کا آمیزہ ڈال کر اوپر سے زیتون کا تیل ڈالیں اور پیپریکا چھڑکیں۔

آخر میں پارسلے یا ہرا دھنیا کے ساتھ گارنش کرکے سرو کریں