بھاکڑ وڑی
  • 439 Views

بھاکڑ وڑی

اس کی ایک روایتی اور مشہور مراٹھی سنیک ہدایت. یہ نمک، لال مرچ پاؤڈر اور Chaat کی مسالا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے کہ دہی مرکب میں شامل کیا ابلا ہوا آلو کی ایک ھٹی اور مسالیدار مرکب، کے ساتھ بھرے ھستا فرائیڈ فہرستوں، ہیں. آخر میں چھولا، Sev کی، ٹماٹر، پیاز شامل کیا ہے اور کی خدمت.

ضرورت



    میدہ پانچ سو گرام (White flour 500 gm)
    آلو چار عدد (Potatoes 4)
    لال مرچ حسبِ ضرورت (Red chilli as required)
    چاٹ مصالحہ حسبِ ضرورت (Chaat masala as required)
    چنے حسبِ ضرورت (Chickpeas as required)
    لال مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ (Red chilli powder 1 tbsp)
    دھنیا حسبِ ضرورت (Coriander as required)
    دہی پانچ سو گرام (Yogurt 500 gm)
    پیاز دو عدد (Onion 2)
    ٹماٹر دو عدد (Tomatoes 2)
    ہری مرچ چار سے پانچ عدد (Green chillies 4 to 5)
    تیل فرائی کے لیے (Oil for fry)
    پانی حسبِ ضرورت (Water as required)
    زیرہ ایک چائے کا چمچ (Cumin 1 tsp)
    گھی حسبِ ضرورت (Ghee as required)
    سیو حسبِ ضرورت (Sev as required)
 

عمل

میدے کو پانی اور گھی سے گوندھ(knead)  لیں۔

آلوؤں کو اُبال (boil) کر اچھی طرح میش (mesh) کرکے زیرہ، ہری مرچ، لال مرچ پاؤڈر، اور دھنیا شامل کر دیں۔

اب گوندھے ہوئے میدے کو بیل کر پھیلا لیں۔

پھر اس میں میش (mesh) کیے ہوئے آلو پھیلائیں اور رول (roll) بنالیں۔

ایک ایک انچ کے ٹکڑے کاٹ (cut in 1 inch piece) کر تیل میں فرائی (fry) کریں۔

دہی میں نمک، لال مرچ اور چاٹ مصالحہ (chaat masala) شامل کرلیں۔

پھر اس میں تیار شدہ بھاکڑ وڑی ڈال دیں۔

پھر اس میں چنا اور سیو(sev)  چھڑک کر پیاز اور ٹماٹر شامل کرکے سرو (serve) کریں۔