برنس روڈ کی دہی پھلکی
  • 366 Views

برنس روڈ کی دہی پھلکی

داہی سے Baray (دہی میں دال پکوڑی) - ہدایت عنوان کے طور پر مشورہ دیتے ہیں اس کے بہت سے مشہور سڑک کے کھانے ہدایت کہ. رمضان میں، تمام پاکستان اور بھارت کے مسلمانوں خاص طور پر رمضان کے لیے کی جانے والی مختلف داہی Bhalay ترکیبیں کی تیاری. آپ اس خوفناک داہی Phulki ہدایت کوشش کر سکتے ہیں، اور افطار کے وقت آپ کے خاندان سے اور کچھ نیا لانے کے لئے تعریف حاصل کر سکتے ہیں.

ضرورت



    دہی پھلکی کے لئے:
    مونگ کی دال کا آٹا ایک کپ (Yellow/Moong lentil flour 1 cup)
    میٹھا سوڈا ڈیڑھ چائے کا چمچ (Soda by carbonate 1 ½ tsp)
    پانی آدھا کپ یا حسبِ ضرورت (Water ½ cup or as required)
    نمک ایک کھانے کا چمچ (Salt 1 tbsp)
    آئل فرائی کرنےکےلئے (Oil for frying)
    دہی کا آمیزہ بنانے کے لئے:
    دہی ایک کلو (Yogurt 1 kg)
    پسی ہوئی چینی آدھا کپ (Caster sugar ½ cup)
    نمک ایک چوتھائی چائے کا چمچ (Salt ¼ tsp)
    دہی پھلکی مصالحہ کے لئے:
    ثابت لال مرچ آدھا کپ (Whole red chilli ½ cup)
    سفید زیرہ آدھا کپ (Cumin seeds ½ cup)
    کالا نمک ایک کھانے کا چمچ (Black salt 1 tbsp)

 

عمل

دہی پھلکی مصالحہ کے لئے:ثابت لال مرچ اور سفید زیرہ دونوں کو الگ الگ ہلکی آنچ (low flame) پر بھون (roast) لیں۔

اب ان کو موٹا موٹا پیس (grind) لیں اور آخر میں نمک مکس (mix) کریں۔

دہی پھلکی کے لئے:ایک برتن میں مونگ کی دال کا آٹا، میٹھا سوڈا اور پانی ڈال کر ہاتھ سے اچھی طرح مکس (mix) کرلیں۔

اسے دس منٹ (10 mins) کے لئے رکھ دیں۔

گرم تیل میں ہلکی آنچ (low heat) پر اس کی چھوٹی پھلکیاں بنالیں۔

جب ہلکی براؤن (brown) ہو جائیں تو نکال لیں۔

کچھ دیر بعد آنچ (flame) تیز کرکے دوبارہ گرم تیل میں ڈال دیں۔

پھلکیاں سنہرے براؤن (brown) رنگ کی ہو جائیں تو نکال لیں۔

ایک علیحدہ برتن میں نمک اور پانی ڈال کر مکس (mix) کریں۔

پھلکیاں ٹھنڈی ہو جائیں تو پانی میں ڈال دیں اور ایک گھنٹے (1 hour) تک بھگوئیں۔

پھر نچوڑ کر دہی میں ڈال دیں اور مصالحہ چھڑک کر پیش کریں۔

دہی کا آمیزہ بنانے کے لئے:دہی کو ململ کے کپڑے سے چھان لیں۔

اس میں پسی ہوئی چینی اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس (mix) کریں۔ دہی پھلکی مصالحہ اوپر چھڑک دیں اور پھر سرو کریں۔